Dans la vie, il faut toujours suivre son instinct … et en cuisine son inspiration. J’avais placé devant moi, tous les ingrédients qui figuraient sur une page arrachée d’un magazine culinaire. Cette recette m’avait plue mais, …il y avait un mais. Même si j’apprécie beaucoup la feta, ce fromage grec ne me faisait pas envie, pas dans ce … [Read more…]
Je l’avais repérée dans un numéro du magazine « Gala Gourmand ». Une tatin d’artichaut : tout pour plaire ! J’ai arraché la page et je l’ai conservée parmi mes nombreuses recettes à réaliser. Et puis, le temps est passé. J’ai connu quelques nuits blanches à congiter cuisine, jusqu’au moment où j’ai eu comme un flash : il manquait pour moi, quelque chose … [Read more…]
Nous avions flashé sur cette délicieuse recette à deux, en feuilletant le dernier magazine « Gala Gourmand ». J’adorais partager, échanger avec lui, sur toutes les bonnes choses de la vie. Cet ami n’est plus, mais comme cette recette nous tenait à coeur, j’ai décidé de la réaliser quand même. Un clin d’oeil gourmand, dégusté en solitaire, … [Read more…]
C’est le plat de l’été ! Je vous propose de réaliser une recette, qui allie parfums et légèreté. Cela pourait être un plat italien, car ils cuisinent énormément le poisson accompagné de ce légume anisé qui sort de l’ordinaire. Je l’ai réalisé lors des derniers « Vendredis de Sophie » et à maintes autres occasions, pour nos têtes … [Read more…]
Fruit ou légume ? Réglons la question une fois pour toute : la tomate est un fruit ! Il faut attendre un jugement de la Cour Suprême en 1893 pour reclassifier la tomate dans les légumes mais, botaniquement, la tomate demeure et demeurera un fruit … que l’on savoure en légume ! Et pour fêter … [Read more…]
Je me souviens de ces longues soirées à danser la sévillanne lors de l’ouverture de la féria de Séville, dans les cassetas privées. Un pas devant et « tour de France » – Rires, musique ensorcellante, danses collées/serrées, toujours très fières, … et des tapas à profusion. Que de merveilleux souvenirs ! … Il n’y a pas à … [Read more…]
A une semaine des fêtes de Noël, je ne vous présenterai pas une recette de chapon ou autre grand classique en cette merveilleuse période de l’année. Je ne suis pas viande, mais j’ai fait exception en me lançant dans ce plat, idéal pour les grandes et belles tablées de fêtes. J’avoue ne pas avoir du tout été déçue … [Read more…]
Pour clôturer (temporairement) cette trilogie de foie gras, je vous propose aujourd’hui une tatin de ce met délicieux, marié à des tranches de mangues caramélisées. Une recette pleine de saveurs, mêlant le fondant des fruits et du foie, avec le croquant de la pâte feuillée, le tout subtilement parfumé à la cardamome … que du bonheur ! Un … [Read more…]
L’automne est bien installé, et sème sur son chemin le froid et la pluie. Mais il y a tout de même de quoi se réjouir : l’automne c’est aussi la saison des cèpes. Véritable remède énergisant et diététique, on en raffole. L’approche des fêtes aidant, je suis me laissée tentée par cette très belle recette, qui marie ces … [Read more…]
Voici une entrée digne d’un beau mois de juillet ! Tous les ingrédients, symboles de l’été, sont regroupés ici pour notre plus grand bonheur et composent une entrée à la « Pagnol » ; anchoïade, rougets, … que des noms dignes de notre Sud tant aimé. Pour l’accompagner (et tant pis si cela fait cliché), je vous … [Read more…]
