Velouté de potimarron à l’indienne

3 commentaires 2.5/5 (2)

Du velours, avec un goût d’ailleurs. Ce velouté est une véritable caresse pour le palais, avec en prime, toute la finesse, la richesse, et le parfum des épices importées des quatre coins du monde. Ces dernières offrent des qualités extraordinaires, notamment dans l’art culinaire indien, qui en use et en abuse : leurs couleurs, leurs saveurs, sans oublier leurs multiples propriétés médicinales (antioxydants, maîtrise du diabète, meilleure digestion, … [Read more…]

Daurade à l’ail & à la citronnelle

14 commentaires 5/5 (1)

Nature. Elle est « délicieusement délicieuse », simplement nappée d’une marinade composée de sauce soja, de nùoc mam et de gingembre râpé. Si, à cela, vous rajoutez quelques bâtonnets de citronnelle, des gousses d’ail, c’est un agréable et délicat voyage gustatif qui s’offre à vous. Je raffole de cette cuisine saine, légère, parfumée, où seuls les beaux produits sont … [Read more…]

Gratin de ravioles de Royan aux épinards

5 commentaires 3/5 (5)

Brrrrr, ce n’est pas gagné, vous êtes d’accord  ?! Mais restons positifs. Reconnaissons que les jours rallongent, que les premiers bourgeons éclosent de-ci de-là comme par magie, qu’il est bon, lorsque l’on quitte le bureau, d’avoir le nez en l’air, à « re »-découvrir un ciel bleu azur, qui fonce secrètement, au fil des minutes. Mais il n’empêche que la méditerranéenne que je suis, est, … [Read more…]

Poulet chasseur

2 commentaires 2.33/5 (3)

Le plat est encore tout fumant. Il en exhale comme un parfum de garrigue, mêlé à celui des sous-bois. Une contradiction, une hérésie ? Non, juste une belle harmonie, l’association des champignons de Paris, à celle de tomates, d’oignons émincés et de brins de thym – « la Provence rustique 🙂 « , à portée de la fourchette. Et … [Read more…]

Meli-Melo d’avocat, mangue & pomme granny

3 commentaires 5/5 (1)

  Après les agapes du week end, que diriez-vous de commencer la semaine avec légèreté ? Avec une grande salade, débordante de vitamines, de croquant et de couleurs punchy ? Une assiette pour doper notre bonne humeur naturelle, un plat sain, tonique, rapide à réaliser, qui procure, au moment de sa dégustation, un plaisir « détox ». Après ces bonnes résolutions, bonne semaine à toutes et à tous … [Read more…]

Feuilletés de gambas

8 commentaires 1.5/5 (6)

Je vous fais cadeau de toutes les mignardises sucrées ou pas, de tous les minis éclairs, petits choux, tartelettes aux fruits, club sandwichs et autres, pour une seule et unique assiette de ces feuilletés encore tout chauds, friables et croquants à coeur. Qu’est-ce que j’aime ça !!!! Que ce soit pour une fête entre amis, ou un tête-à-tête en … [Read more…]

Douceurs de litchis

Laisser un commentaire 4.5/5 (4)

  « D’une pierre, deux coups ! » Le hasard du calendrier a fixé à aujourd’hui, la date du Nouvel An chinois. Une fête colorée, la plus importante de l’année. Elle honore l’arrivée du printemps, et par la même occasion, notre entrée dans l’année du Singe , un animal effronté, exubérant, … alors que demain, les chrétiens fêteront Mardi-Gras. Je me devais … [Read more…]

Tartelette aux poires caramélisées, fruits secs & foie gras

7 commentaires 2.5/5 (2)

Vite, vite, il faut encore en profiter ! Profiter des fruits de saison, bien juteux, de ces multiples variétés de poires qui trônent encore fièrement sur les étals de nos marchés, et font le bonheur de nos promenades dominicales, … puis nos papilles. N’y résistant pas, j’ai rempli mon panier en osier, puis, enfermée dans mon antre, je vous les … [Read more…]

Crème de coco & son foie gras poêlé

Un commentaire 3.33/5 (3)

Alors là !!!! Alors là ! Quelle merveilleuse association : des haricots blancs transformés en une onctueuse crème parfumée, pour accueillir en son sein, de magnifiques tranches de foie gras poêlées, dorées à point. Quel délice !!! Oubliez les couteaux, servez-vous uniquement de votre cuillère à soupe, et prenez délicatement un peu des deux, pour ne former qu’une … [Read more…]

Terrine de foie gras aux figues sèches

11 commentaires 2.93/5 (14)

  J’espère que comme moi, vous adorez ça ! Si la réponse est positive, vous devriez alors vous délecter, tout au long de cette semaine, et l’apprécier sous toutes ses formes … Nous l’avons d’abord regardée, puis goûtée, et appréciée. Nous nous sommes servis une première fois, une seconde, avant d’y revenir, quelques jours plus tard, car pour … [Read more…]