Je ne suis vraiment pas difficile. Il est, avec le turbot, le St-Pierre et la sole, un de mes poissons préférés. Qu’il mesure 30 ou 80 cm, je peux le savourer tout entier, sans partager … et surtout, sans aucun remord ! Poisson maigre par excellence à la robe argentée, je l’adore cuit au … [Read more…]
Si je vous parle de piments, de crevettes, de lait de coco, vous imaginez partir pour quelle destination ? Gagné ! Je vous remets en main propre un billet gustatif pour la Thaïlande. Aujourd’hui, j’ai le grand plaisir de vous proposer une recette inspirée de cette lointaine contrée, où les tagliatelles fraîches al dente … [Read more…]
Ah, l’Alsace et ses trésors … !!! C’est là-bas, à chacun de mes voyages, que je me rends dans une petite boutique située dans une rue étroite, à deux pas de la cathédrale, pour faire le plein de ces petits pots d’or noir, ou plutôt, de truffes d’été. Un ingrédient précieux que je mélange … [Read more…]
Ça vous tenterez de goûter à ces petits au lait tout dorés en forme de pirogue, avec à leur bord de la tapenade de poivrons rouges légèrement pimentée, un œuf bordé de câpres, de mozzarella et autre fromage râpé ? Génial ! Mes pirogues vous attendent ! Elles sont prêtes pour un voyage convivial, … [Read more…]
Après avoir savourez la version « blinis », plus jamais vous ne mangerez de croque monsieur autrement que comme cela ! Oubliez la pâte à pain qui alourdit considérablement la recette et plombe votre apéritif. Testez, dès à présent, la version crêpe épaisse certes, mais alvéolée et tellement plus légère. Et pour les rendre plus savoureuses … [Read more…]
Qui n’a jamais déposé, avec délectation, ses lèvres sur une cuillère bombée de mousse au chocolat onctueuse à souhait ? Avec cette recette aux trois chocolats : noir, blanc et praliné, le craquage est assuré. Je vous invite à réaliser sans tarder, cette généreuse mousse, cocooning, régressive et réconfortante à souhait, avec vos petits … [Read more…]
L’aile ou la cuisse ? Que diriez-vous de mordre à pleines dents dans de beaux morceaux de poulet bien dorés aux saveurs anisées, relevés d’arrabiata et parfumés de pistils de safran ? Un plat tout simple à réaliser, que j’accompagnerai volontiers d’un riz pilaf nappé du bon jus, et voilà de quoi satisfaire les … [Read more…]
Confinement oblige, je puise dans mes stocks, tant dans le placard que dans le réfrigérateur pour vous proposer des recettes simples, certes, mais savoureuses. Aujourd’hui, c’est quiche aux épinards et au thon pour tout le monde ! Une quiche goûteuse et parfumée, grâce au confit d’oignons rouges qui nappe le fond de la pâte … [Read more…]
Même confiné chez soi, il n’est pas question de se laisser abattre, de déprimer ! Aussi pour l’occasion, je vous au concocté une entrée peps, aux couleurs éclatantes, aux saveurs raffinées, servie dans de belles coupelles noires pour mettre en exergue cette délicieuse et rafraîchissante salade. Ma manière de vous apporter une note d’exotisme … [Read more…]
Si l’on peut décliner les quiches à volonté et en toutes saisons, j’aime appliquer cette règle en réalisant des clafoutis à l’infini et varier leur contenu, jouer sur les couleurs, … . Dans la famille de ces flans moins caloriques que les tartes salées, je souhaite aujourd’hui associer tête de brocolis et saucisses fumées, … [Read more…]
