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Noix de cajou

Curry de légumes pimentés

28 avril 2020 par Sophie Laisser un commentaire 3.5/5 (4)

  Direction l’Inde … sans escale, sans valise. Si ce pays reste une de mes destinations préférées, sa cuisine reste ce qui me « nourrit » le plus. Je raffole de ses parfums, de ses piments, de ses multiples currys et autres massalas. Tout est dans les associations d’épices, un catalogue vertigineux, à vous donner le tournis. … [Read more…]

Publié dans : Été, inde, Légumes, Printemps Tagged: Aubergine, Concassé de tomates, Curry en poudre, Feuille de cari, Graine de cumin, Noix de cajou, Oignon rouge, Paprika, Pâte de gingembre, Piment, Poivron

Tartine gourmande à l’avocat & noix de cajou

27 novembre 2018 par Sophie 3 commentaires 4.67/5 (3)

  Oubliez les gros burgers dégoulinants et autres sandwichs achetés tout faits. Vous allez goûter, que dis-je savourer, mordre à pleines dents dans des tranches de pain à l’ancienne délicatement toastées, nappées d’un écrasé d’avocat parfumé d’ail, de citron vert, d’épices et saupoudrées de gomasio – ce fameux condiment composé d’un mélange de sésames grillés et de sel marin, utilisé depuis des millénaires … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Printemps, Sandwichs & Tartines Tagged: Avocat, Gomasio, Herbes fines, Huile de sésame torréfiée, Noix de cajou, Pain Poïlane

Émincé de poulet aux noix de cajou & oignons caramélisés

15 février 2018 par Sophie 3 commentaires 3.57/5 (7)

  La légende dit que le Bouddha convia pour le Nouvel An tous les animaux de son royaume. Pour des raisons inconnues, douze uniquement se rendirent à l’invitation. Dans l’ordre des arrivées, le Rat fut le premier, le Buffle le second, le Tigre le troisième, puis le Chat, le Dragon, le Serpent, le Cheval, la … [Read more…]

Publié dans : asie, Automne, Cuisine du Monde, Été, Hiver, Printemps Tagged: Blanc de poulet, Noix de cajou, Nouvel An chinois, Purée de piment, Sauce d'huitre, Sauce soja

Poulet sauté aux noix de cajou (Asie)

8 février 2013 par Sophie 8 commentaires 3.86/5 (7)

  Le Serpent succède au Dragon et entre dans l’univers temps le 10 février prochain, pour n’en repartir que le 30 janvier 2014. Dans l’astrologie chinoise, il est symboliquement associé à la sagesse, la culture, la réflexion, la créativité et la connaissance de soi. Pour fêter cet évènement comme il se doit, je vous ai concocté … [Read more…]

Publié dans : asie, Automne, Cuisine du Monde, Été, Hiver, Printemps, Viandes & Volailles Tagged: Blanc de poulet, Ciboule, Concentré de tomates, Noix de cajou, Piment, Poivron, Sauce Nuoc Mam, Sauce soja

Ballotine de volaille au citron confit & noix de cajou

3 mars 2010 par Sophie Laisser un commentaire 4.5/5 (2)

  J’adore ces cours de cuisine ! Je craque sur un plat : « mais comment fait-on … ?  »  et là, Isabelle ou Stéphane transforment la recette non seulement en quelque chose de complètement accessible à tous, mais réalisable en un temps record ! Je suis à chaque fois émerveillée …  et c’est BON ! Aujourd’hui, … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Printemps, Viandes & Volailles Tagged: Citron confit, Coriandre, Feta, Filet de poulet, Noix de cajou

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