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Riz basmati

Noix de St-Jacques & crevettes rôties, sauce curry

3 septembre 2019 par Sophie 8 commentaires 4.6/5 (5)

  Même s’il faut idéalement attendre les mois en « bre » et mieux encore, le mois d’octobre pour consommer des noix de St-Jacques, impatiente, j’ai littéralement craqué et me suis lancée dans la préparation de ce délicieux et irrésistible met. Après tout, ne sommes nous pas en septembre ? Décongelées, je les ai faites rôtir dans une grande sauteuse, jusqu’à obtenir une … [Read more…]

Publié dans : Automne, Hiver, Poissons & Crustacés Tagged: Ail, Bâton de citronnelle, Byriani massala en poudre, Crevette, Cumin en graines, Cumin en poudre, Curry en poudre, Feuille de cari, Gingembre frais, Noix de St Jacques, Oignon rouge, Riz basmati, St Jacques

Poulet pilao (Comores)

13 juillet 2017 par Sophie Laisser un commentaire 1.14/5 (22)

  Eh bien non, ce n’est pas un biryani de poulet, même s’il ressemble de près à la version indienne, appréciée de beaucoup, et pour cause ! La recette d’aujourd’hui nous vient tout droit des Comores. Leur cuisine est aux confluents, influencée par les spécialités indiennes, arabe, malgache et africaine. On retrouve avec bonheur, les ingrédients de … [Read more…]

Publié dans : Automne, Cuisine du Monde, Été, Hiver, îles, Printemps, Viandes & Volailles Tagged: Curcuma, Graine de cumin, Piment, Poulet, Riz basmati

Pilaf de riz épicé à l’agneau

21 mars 2010 par Sophie 3 commentaires 4/5 (3)

  Nous aurions très bien pu nommer ce plat « Biryani d’agneau au curry ». Pour les fans de la cuisine indienne, comme moi, vous allez adorer cette recette couleur corail, parfumée à souhait et relevée juste ce qu’il faut ! Je l’ai préparé à quelques jours des fêtes de Pâques, mais vous pouvez le servir à tout moment … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Printemps, Riz & autres céréales, Viandes & Volailles Tagged: Agneau, Bouillon de volaille, Curcuma, Curry, Menthe, Piment, Raisin sec, Riz basmati, Safran

POELEE DE CREVETTES AU CURRY & LAIT DE COCO

11 août 2008 par Sophie 5 commentaires 4.2/5 (5)

Dès la création de mon Blog, j’avais tenu à donner deux orientations à ce livre virtuel : cuisine et voyage, mes deux véritables passions. De ce fait, j’ai envie de vous emmener déguster des crevettes épicées, adoucies et parfumées par un lait de coco. Tout un MERVEILLEUX … voyage.   Temps de préparation : 10 mn … [Read more…]

Publié dans : Poissons & Crustacés Tagged: Ail, Coriandre, Crème liquide, Crevette, Curry, Gingembre, Lait de coco, Oignon, Piment, Riz basmati, Tomate

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