Qui dit cuisine thaïe, dit souvent une cuisine relevée, voire pimentée à l’excès – tout ce que j’aime ! La cuisine thaïlandaise, bien que semblable en certains points à celle de ses voisins chinois, indiens et birmans, se démarque par des saveurs et des ingrédients originaux, tels que le curry, la menthe, la citronnelle, la coriandre ou encore le basilic rouge. En … [Read more…]
Mon addiction pour l’Inde et sa cuisine m’ont amenée tout naturellement à passer une nouvelle journée dans le quartier indien, porte de la Chapelle à Paris. Avant de me charger de sacs de riz, de légumes, … je passe toujours saluer Ganesh au temple tamoul, patiente pour que le moine me pose le bendi … [Read more…]
Même s’il faut idéalement attendre les mois en « bre » et mieux encore, le mois d’octobre pour consommer des noix de St-Jacques, impatiente, j’ai littéralement craqué et me suis lancée dans la préparation de ce délicieux et irrésistible met. Après tout, ne sommes nous pas en septembre ? Décongelées, je les ai faites rôtir dans une grande sauteuse, jusqu’à obtenir une … [Read more…]
Eh bien non, ce n’est pas un biryani de poulet, même s’il ressemble de près à la version indienne, appréciée de beaucoup, et pour cause ! La recette d’aujourd’hui nous vient tout droit des Comores. Leur cuisine est aux confluents, influencée par les spécialités indiennes, arabe, malgache et africaine. On retrouve avec bonheur, les ingrédients de … [Read more…]
Nous aurions très bien pu nommer ce plat « Biryani d’agneau au curry ». Pour les fans de la cuisine indienne, comme moi, vous allez adorer cette recette couleur corail, parfumée à souhait et relevée juste ce qu’il faut ! Je l’ai préparé à quelques jours des fêtes de Pâques, mais vous pouvez le servir à tout moment … [Read more…]
Dès la création de mon Blog, j’avais tenu à donner deux orientations à ce livre virtuel : cuisine et voyage, mes deux véritables passions. De ce fait, j’ai envie de vous emmener déguster des crevettes épicées, adoucies et parfumées par un lait de coco. Tout un MERVEILLEUX … voyage. Temps de préparation : 10 mn … [Read more…]
