ar Alors ça, je le referai, c’est sûr ! Non seulement, je le referai, mais je prendrai un énoooorme plaisir à décliner cette recette en fonction des légumes de saison, de mes humeurs, pour jouer avec les couleurs, les parfums, … – c’était vraiment … 🙂 ! Rapide et facile à réaliser, ces clafoutis de légumes relevés … [Read more…]
Comme les roses, je les préfère par trois ! Trois belles côtelettes d’agneau, tendres et savoureuses, lentement confites au four, et surtout, recouvertes d’une belle et colorée croûte parfumée de basilic et de parmesan. Parce qu’après tout, pourquoi attendre Pâques pour en manger ? C’est une hérésie, une grande frustration vous ne trouvez pas ?! Accompagnés d’une … [Read more…]
Dans la famille « apéritive », je veux ce qu’il y a de plus sain, de plus équilibré, … et tant qu’à faire, de plus goûteux. Si vous me proposez des pignons de pin torréfiés, mélangés à des flocons d’avoine tout légers, je prends. Si en plus vous saupoudrez le tout de piment d’Espelette pour son parfum et rajoutez … [Read more…]
Un bon plat de pâtes, cuites à la façon d’un risotto … un régal ! Et quand à cette préparation gorgée d’un bouillon de volaille, de vin blanc et saupoudrée de parmesan fraîchement râpé, vous ajoutez des rondelles de saucisses fumées, c’est le bonheur absolu ! Mais ne vous précipez pas. Prenez le temps de … [Read more…]
Qui veut bien se charger de préparer la sauce pour la salade de roquette ? Vous savez, cette salade qui accompagnera, par sa légère amertume, merveilleusement bien ce clafoutis de légumes et de mozzarella. Un plat cuisiné « à l’italienne », ultra convivial, familial, qui devrait attirer les petits comme les grands, par son parfum tout d’abord, … [Read more…]
Plus que quelques minutes et nous allons pouvoir passer une vraie bonne soirée entre filles. Plus que quelques minutes, et nous allons pouvoir refaire le monde, prendre certains évènements avec recul et dérision, rire du reste et … espérer. Il y a tant à dire ! Mesdames. Levons nos verres à la Vie, à … [Read more…]
Le « tant pour tant »? une drôle d’expression culinaire pour définir cette recette. Le tant pour tant est LE secret qui régit un grand nombre de recettes, aussi bien salées que sucrées. Il se traduit par des pesées à parts égales. En l’occurrence, c’est la meilleure façon de réaliser cette croûte de parmesan parfumée au piment d’Espelette, … [Read more…]
Ils ne sont pas « choux » mes petits chaussons ?!!! Et si je vous disais qu’en plus d’être beaux, ils sont supers appétissants, friables juste ce qu’il faut, et farcis de bons produits made in Italy ! Vous aimez les tomates séchées ? il y en a. Les artichauts à l’huile d’olive ? il y en … [Read more…]
Cette recette est inspirée d’un magazine culinaire. Je dis bien inspirée, car je n’ai pas résisté à y apporter plusieurs modifications. Car oui, c’est comme ça, je n’aime pas la béchamel. J’ai supprimé cette sauce blanche et fade, pour la remplacer par un verre de vin blanc, ce qui allège considérablement la recette, tant en bouche, … qu’en calories. … [Read more…]
Parmigiana. Quel magnifique sonorité, quelle musicalité ! Son nom évoque à lui tout seul, tout un art de vivre à l’italienne. On imagine aisément un plat mitonné au four, qui a cuit longtemps, longtemps et doucement. Un plat convivial, familial et réconfortant de simplicité. La « Parmigiana » ou « Parmigiana di melanzane » est un plat du sud de l’Italie. Bien que … [Read more…]
