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Thym

Tatin de melon au thym & chèvre frais

16 mai 2016 par Sophie 3 commentaires 3.2/5 (10)

  Ah, ah, vaste dilemme ! – Tatin sucrée, ou salée ? Je l’ai savourée à coups de cuillèrées en fin de repas, mais j’aurais aussi bien pu la déguster accompagnée d’une belle salade de roquette, colorée par un filet de crème balsamique. Parfumée au thym, cette magnifique tatin peut se décliner à volonté, tout au long de … [Read more…]

Publié dans : Été, Tartes & Quiches Tagged: Caramel blond, Chèvre frais, Melon, Pâte feuilletée, Thym

Poulet chasseur

17 février 2016 par Sophie 2 commentaires 2.33/5 (3)

Le plat est encore tout fumant. Il en exhale comme un parfum de garrigue, mêlé à celui des sous-bois. Une contradiction, une hérésie ? Non, juste une belle harmonie, l’association des champignons de Paris, à celle de tomates, d’oignons émincés et de brins de thym – « la Provence rustique 🙂 « , à portée de la fourchette. Et … [Read more…]

Publié dans : Automne, Hiver, Viandes & Volailles Tagged: Blanc de poulet, Champignon de Paris, Oignon, Thym, Tomate

Tarte fine aux figues fraîches & aux crottins de chèvre, parfumée au thym

28 août 2015 par Sophie 2 commentaires 3.33/5 (3)

Deux mots pour la qualifier ? Friable et juteuse ! Un troisième ?  Ultra goûteuse, …  et comme je n’ai jamais bien sû compter, je rajouterai parfumée, gourmande, généreuse, et de saison. Un pur délice pour de vrais puristes, de vrais épicuriens, … matheux ou pas, je partage ! Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Tartes & Quiches Tagged: Crottin de chèvre, Figue fraîche, Miel, Origan, Pâte feuilletée, Thym

Tarte fine aux poires caramélisées & chèvre frais

16 avril 2014 par Sophie 4 commentaires 4.25/5 (4)

  Je suis croustillante et fondante, Je mêle saveurs et parfums subtils, J’ai un côté sucré et salé, Je suis la compagne idéale des beaux jours. Maintenant, imaginez-moi en fine tarte –  j’ai bien dit en fine tarte – recouverte de tranches de poires délicatement miellées et de chèvre frais parfumé au thym. Hummm, que du bonheur … ! … [Read more…]

Publié dans : Automne, Tartes & Quiches Tagged: Chèvre frais, Miel, Piment d'Espelette, Poire, Thym

Mitonnée de légumes aux amandes

4 avril 2014 par Sophie Un commentaire 4/5 (1)

  Et si l’on s’offrait une pause, une escapade en Méditerranée ? Imaginez le soleil printanier vous caresser le visage. Vous êtes confortablement installé à la terrasse d’une maison verdoyante, entouré d’amis. La table est déjà mise, et l’heure de l’apéritif approche à grands pas. Vous y êtes ? La maîtresse de maison vous sert une … [Read more…]

Publié dans : Été, Légumes Tagged: Amande émondée, Aubergine, Courgette, Oignon, Paprika, Piment d'Espelette, Poivron, Thym

Poivrons au chèvre frais & au thym

6 janvier 2014 par Sophie 2 commentaires 5/5 (2)

  J’aurais pu attendre l’arrivée des beaux jours pour réaliser cette recette ultra goûteuse, mais je suis une impatiente, une fille du soleil et un rayon qui inonde la maison, me donne des ailes. Je perds toute notion de saison et rêve d’évasion, du Sud, … Alors, ni une ni deux, je farfouille dans mes archives … [Read more…]

Publié dans : Entrées, Été, Légumes, Printemps Tagged: Basilic, Chèvre frais, Crème épaisse, Huile d'olive, Piment d'Espelette, Poivron, Thym, Tomate

Poulet tutti frutti

7 octobre 2013 par Sophie Un commentaire 4/5 (1)

  « J’veux du soleil, j’veux du soleil, … », je veux du goût, des parfums, un plat chaleureux, généreux et convivial à la fois. Tout ça ! Et c’est en cuisine, que j’ai trouvé mon bonheur, avec ce confit de poulet qui a longuement cuit au four. Lové dans un plat en terre cuite ramené d’Alsace, il s’est … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Printemps, Viandes & Volailles Tagged: Ananas, Mangue, Miel, Poulet, Thym

Artichauts farcis à la tapenade d’anchois & champignons de Paris

23 août 2013 par Sophie 2 commentaires 1.67/5 (6)

  S’ils peuvent facilement accommoder un plat, j’ai choisi de servir ces petits farcis maison tel quel, arrosés d’un fin filet d’huile d’olive, lors d’un apéritif dinatoire, en terrasse, et entourée de joyeux lurons. J’ai été très agréablement surprise du résultat, d’autant que j’ai modifié la farce initiale (un besoin de personnaliser cette recette tirée d’un magazine). On s’est ré-ga-lés ! … [Read more…]

Publié dans : Automne, Entrées, Été, Légumes Tagged: Ail, Anchois, Champignon de Paris, Coeur d'artichaut, Ricotta, Thym

Piments doux farcis de feta & parfumés de thym (Grèce)

14 août 2013 par Sophie 5 commentaires 3.6/5 (5)

  Et si on larguait les amarres pour se laisser emporter, attirer vers la mer Egée et Ionienne, vers ces îles grecques de toute beauté, qui ont chacune leur propre personnalité, leur caractère, et un rythme de vie des plus doux. Mon île ? Je l’ai choisie ! C’est Santorin, sans aucune hésitation ! l’île bénie de Dieu, l’île du recueillement, du silence et de la beauté la … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Cuisine du Monde, Entrées, europe Tagged: Feta, Huile d'olive, Piment doux, Thym

Quiche aux jeunes pousses d’épinard, feta & tomates cerise caramélisées

22 juillet 2013 par Sophie 6 commentaires 3.86/5 (7)

  Hum, je m’en régale encore ! Complètement improvisée, je n’ai pas résisté à mettre cette quiche en ligne, et espère qu’elle fera des heureux, de part sa simplicité et un joyeux mélange de saveurs. Idéale en cette période estivale, cette tarte est composée de jeunes pousses d’épinard, de feta et de tomates cerise caramélisées dans … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Printemps, Tartes & Quiches Tagged: Feta, Jeune pousse d'épinard, Origan, Thym, Tomate cerise
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