« Qui échangerait du ketchup contre de la moutarde ? … et me passerait, par la même occasion, un morceau de pain pour me faire une mouillette et la tremper dans ce jaune coulant ». Plat convivial par excellence, ce mixte de saucisses fumées ou pas, mêlées aux tranches de lard feront des heureux, lors d’un brunch entre amis … [Read more…]
Si le tournedos représente une des formes les plus appréciées de la viande bovine, le grenadin de veau apparait être un plat, que l’on proposera pour les grandes occasions, … ou aux amateurs de « douceur ». Ce morceau désigne en fait un filet mignon de veau, que l’on peut aussi appeler « tournedos de veau ». Le … [Read more…]
Vous le savez, j’ai un grand faible pour la « cuisine du monde », les plats colorés, relevés, voire pimentés. Mais j’avoue que de temps en temps, un plat aux « connotations françaises » fait du bien. Ayant craqué sur le marché pour de magnifiques dos de cabillaud, j’ai dû choisir entre justement ce poisson recouvert d’une croûte … [Read more…]
C’est en observant qu’on apprend. Je discutais à bâtons rompus avec un jeune Chef décontracté, branché Facebook, et surtout passionné par cet art, que l’on nomme « art culinaire ». Et pour cause, c’est un véritable artiste ! J’ai l’honneur de vous présenter Frédérick Lyard. Les photos de ses plats sont de véritables oeuvres d’art. On touche de l’oeil, … [Read more…]
Les reflets du soleil commencent à se dissiper, comme pour annoncer le moment tant attendu pour une agréable et conviviale pause apéritive, avant de découvrir des mets aux parfums d’ailleurs … Savourons cet instant. Une veste sur le dos, nous n’avons qu’une envie, nous détendre en terrasse, profiter des reflets calmes et scintillants de la Seine, un … [Read more…]
C’était un dimanche idéal pour faire de la moto et s’évader, loin de Paris, loin de la capitale. Un vrai beau dimanche, pour se mettre au vert, épouser les virages de la forêt de Rambouillet, jouer avec la lumière du feuillage, laisser son regard s’abandonner au loin, … avant de s’arrêter pour une pause gourmande dans le … [Read more…]
Rien de plus simple et de plus appétissant qu’une bonne pizza, bien garnie, à la pâte croustillante ! Faites l’inventaire de ce que vous avez dans vos placards, dans votre réfrigérateur. Jouez sur les bonnes associations … et surtout, sur vos envies. Nappez ensuite la pâte d’une sauce plus ou moins relevée selon votre goût, et … [Read more…]
Les fines tranches de pain sont fraîchement toastées et encore tièdes. Elles n’attendent plus qu’à accompagner ces moelleuses et gourmandes roulades de saumon fumé garnies de chair de tourteau, d’avocat et de dés de tomate. Des bouchées fraîches, que je vous invite à savourer sans tarder, aussi bien lors d’un apéritif dînatoire ou pourquoi, pour les grandes … [Read more…]
Ayant toujours des tomates cerises dans le réfrigérateur (la solution à tout craquage intempestif), et par anticipation pour réaliser cette recette, j’ai plongé certaines d’entre elles dans l’huile d’olive pendant plusieurs jours, que j’ai parfumé de fines herbes (romarin, laurier) et de piment (mon vice ! ). Cette base m’a inspirée pour réaliser la recette du jour. Si … [Read more…]
Adaptons-nous au gré des saisons, … et de nos envies. Rappelez-vous. Il y avait eu dans ce blog, la version « ‘Oeuf en croûte, posé délicatement sur un nid de pomme de terre et nappé d’une sauce au thé fumé », grâce au fameux, l’incontournable, Lapsong Souchong. Un délice, dont mes papilles s’en souviennent encore, et que je renouvelle dès que … [Read more…]
