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Raisin sec

Soufflé au potiron, raisins secs & noix

12 décembre 2011 par Sophie 2 commentaires 3/5 (3)

  Au risque de paraître ridicule, quand j’ai sélectionné cette recette du dernier magazine culinaire « Régal », j’ai cru à une entrée, et c’est je jour J, au moment de réaliser ce soufflé que j’ai réalisé qu’il s’agissait d’un dessert. Changement de programme, de planification, changement de catégorie au sein du blog. Alors, j’ai le plaisir de … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Hiver Tagged: Blanc d'oeuf, Cerneaux noix, Potiron, Raisin sec

Poire rôtie aux chèvre frais,pignons de pin & raisins secs

21 novembre 2011 par Sophie 3 commentaires 4.33/5 (3)

  Cette entrée m’a été inspirée par la très jolie Carine Tessandier, dans « Télématin ». N’ayant pas pris de notes, j’ai revisité, à postériori, cette alléchante recette sucrée / salée, toujours à base de poires rôties et farcies de chèvre frais, mais dans lequel j’ai rajouté des pignons grillés, des raisins secs et du basilic frais pour parfumer le tout. Quelle agréable … [Read more…]

Publié dans : Automne, Entrées, Hiver Tagged: Basilic, Chèvre frais, Origan, Paprika, Pignon, Poire, Raisin sec

Cake aux fruits confits & raisins secs

2 novembre 2011 par Sophie 4 commentaires 4.25/5 (4)

  A la demande de plusieurs de mes amis, voici un cake aux fruits confits, « à l’ancienne », pour se remémorer nos souvenirs d’enfance. Saviez-vous que c’est au XVème Siècle que furent importés d’Orient les premiers fruits séchés ou confits, et que par la même occasion, ce gâteau devint extrèmement populaire en Grande-Bretagne. D’abord réservé aux grandes … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Été, Hiver, Printemps Tagged: Cognac, Fruits confits, Jus d'orange, Raisin sec

Gratin d’aubergine aux pignons & raisins secs

25 août 2011 par Sophie 5 commentaires 3.5/5 (6)

  Il m’a suffit d’un coup d’oeil rapide sur la liste des ingrédients pour me dire que ce sera ma prochaine recette ! Tomates, raisins secs, pignons de pin, feta, menthe fraîche, aubergines … et c’est le bonheur assuré, un saut dans le Sud, un hommage à la simplicité et à la convivialité. Bref, le … [Read more…]

Publié dans : Été, Légumes Tagged: Ail, Aubergine, Feta, Graine de coriandre, Menthe fraîche, Oignon, Pignon de pin, Raisin sec, Tomate

Samoussas au chèvre, amandes & raisins secs

15 novembre 2010 par Sophie 3 commentaires 4/5 (3)

  Voici une recette gourmande et croquante à souhait, inspirée des briouates marocains mais au contenu quelque peu revisité. Je lui ai apporté cette note exotique, orientale, en y incorporant de la poudre d’amandes, des raisins secs et de la menthe fraîche. Testez, vous allez adorer ! Ces samoussas feront leur effet lors d’un apéritif, sur un buffet ou simplement … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Automne, Entrées, Été, Hiver, Printemps Tagged: Chèvre frais, Feuille de brick, Menthe fraîche, Poudre d'amandes, Raisin sec

Boulo de Kippour (Tunisie)

15 septembre 2010 par Sophie 6 commentaires 2.39/5 (31)

  Dans quelques jours, c’est Yom Kippour, le Jour du Grand Pardon, un jour sacré dans la religion juive. A cette occasion, ma douce Mémé avait coutume de préparer un gâteau à base de semoule fine, d’amandes, de raisins secs et de sésames, le tout arrosé d’un sirop maison qu’elle appelait « boulo ». Cette pâtisserie, purement sfaxienne, permettait de « casser le … [Read more…]

Publié dans : Automne, Cuisine du Monde, Desserts & Pâtisseries, Été, Hiver, orient, Printemps Tagged: Amande, Kippour, Pistache, Raisin sec, Semoule fine, Sésame

Pilaf de riz épicé à l’agneau

21 mars 2010 par Sophie 3 commentaires 4/5 (3)

  Nous aurions très bien pu nommer ce plat « Biryani d’agneau au curry ». Pour les fans de la cuisine indienne, comme moi, vous allez adorer cette recette couleur corail, parfumée à souhait et relevée juste ce qu’il faut ! Je l’ai préparé à quelques jours des fêtes de Pâques, mais vous pouvez le servir à tout moment … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Printemps, Riz & autres céréales, Viandes & Volailles Tagged: Agneau, Bouillon de volaille, Curcuma, Curry, Menthe, Piment, Raisin sec, Riz basmati, Safran

Sablés aux raisins secs

8 octobre 2009 par Sophie 2 commentaires 4.5/5 (2)

    Envie de coocooner, de faire une pause, de jouer les gourmandes ? Laissez-vous tenter par une bonne tasse de thé (parce que c’est très agréable et que ça donne bonne conscience) et surtout, par ces sablés aux raisins,  parfumés au rhum. DE-LI-CIEUX !   Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 15 mn Les … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Été, Hiver, Printemps Tagged: Raisin sec, Rhum

KOUGELHOPF (Alsace)

17 décembre 2008 par Sophie Laisser un commentaire 5/5 (1)

Dans quelques jours, les familles se reconstitueront, les petits attendront émerveillés et les yeux plein de sommeil, le passage du Père Noël, … J’ai toujours adoré cette fête. Fête des lumières, « bonté et générosité remis au goût du jour », pâtisseries et traiteurs qui regorgent de mets plus appétissants les uns que les autres, … Je … [Read more…]

Publié dans : Desserts & Pâtisseries Tagged: Amande, Ecorce d'orange confite, Raisin sec

RIZ BIRYANI AUX CREVETTES (Inde)

9 juillet 2008 par Sophie 7 commentaires 4.33/5 (6)

Adolescente déjà, je m’étais fixée le « devoir » d’organiser des dîners à thème : variés, accompagnés de la musique d’ambiance reflétant le pays choisi, habillés si possible du costume local. J’ai bien grandi depuis… mais peu changé de ce côté là. D’escales en escales, j’ai atterri dans cette contrée qui me fascine tant : l’Inde. Attention les copines, ce … [Read more…]

Publié dans : Cuisine du Monde, inde, Poissons & Crustacés, Riz & autres céréales Tagged: Amande, Clou de girofle, Coriandre, Crevette, Curcuma, Curry, Gingembre, Oignon, Raisin sec, Riz & autres céréales, Safran
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