J’ai enfin un peu de temps pour moi – ce qui est rare … et donc très précieux. Aussi ai-je décidé de réaliser ma pâte brisée, de l’améliorer avec des graines de pavot (c’est plus chic et ça apporte une légère et agréable touche de croquant à la pâte) avant de la napper de chèvre frais, de pesto de basilic et … [Read more…]
Parce que la cuisine est un partage, partage de connaissances, de savoir, d’astuces, et parce que je suis une addict raide dingue du foie gras, je n’allais pas laisser passer l’occasion de publier cette recette réalisée en binôme – sur des airs de jazz – avec mon Chef préféré Philippe Turquet. Imaginez une fine pâte feuilletée … [Read more…]
Elles sont souvent le résultat de garnitures provenant du placard ou des restes de la semaine qui dorment dans le réfrigérateur en attendant leur heure. Aujourd’hui, on va réaliser une quiche complètement improvisée pour justement faire de la place dans nos rangements. Le tri effectué, je me retrouve avec un pot de caviar de … [Read more…]
Hummm, par ici la bonne quiche ! Une quiche colorée et goûteuse, facile à réaliser, qui pourrait aussi bien servir de grignotage lors d’un apéritif entre amis, ou de repas pris sur le pouce, un dimanche soir. Elle est généreuse, délicieusement délicieuse, et pour ceux qui ont le feu sacré, n’hésitez pas à cumuler piment d’Espelette, paprika fort et chorizo piquant. C’est « une tuerie » – … [Read more…]
Vous vous souvenez peut être des blancs de poulet lardés de fines tranches de jambon de Bayonne et déposés sur une duxelles de champignons de Paris. Comme il me restait de ce mitonnée de légumes, je m’en suis servie pour réaliser de fines tartelettes, en les complétant de lardons fumés et relevées de nombreuses épices. Une petite … [Read more…]
Avant de vous plonger dans des veloutés fumants déclinés à l’infini et autres petits plats mijotés, je tenais à vous servir ce feuilleté tout léger, croustillant à souhait, haut en couleurs et merveilleusement parfumé. Inspirée d’un article de magazine, j’ai transformé ce qui devait être une quiche en d’alléchants vols-au-vent. J’ai retravaillé la farce en ajoutant aux miettes de crabe, une multitude d’ingrédients … [Read more…]
Alors là, si vous ne craquez pas, je rends … mon tablier ! Dans le genre je vide mon réfrigérateur, je fais le tri dans le placard des provisions, j’associe les bons ingrédients entre eux, et je saupoudre le tout de mon épice magique – le piment d’Espelette bien sûr – c’est réussi ! J’adore partir … [Read more…]
Elle faisait partie des recettes sélectionnées pour Pâques. A 24 heures près, je vous la propose pour prolonger de quelques heures, ces joyeuses fêtes familiales, Et vous laisse découvrir cette tourte toute dorée et friable, contenant en son cœur un œuf dur, symbole œcuménique de ce rendez-vous calendaire. Cet ovale immaculé a été enveloppé de viande de bœuf hachée, parfumée … [Read more…]
Vous allez l’adorer ! Avec l’arrivée des beaux jours, nous avons tous envie de pauses apéritives en famille, entre amis, de déjeuners en extérieur, … et de belles bouteilles de vin servies à bonne température, pour agrémenter, parfaire le tout. Qu’il est bon de se poser, de prendre son temps pour apprécier chacun de ces instants chaleureux et conviviaux. Pour sublimer ces occasions si précieuses, … [Read more…]
Je disais encore à une amie, pas plus tard qu’hier, que je pourrais me nourrir de cuisine indienne, à l’in-fi-ni. Partant de ce principe, vous imaginez bien que toutes les excuses sont bonnes pour liquider ce qu’il y a dans le réfrigérateur, le bac à légumes, … et travailler ces ingrédients de façon à coller le plus … [Read more…]
