Voici une recette gourmande et croquante à souhait, inspirée des briouates marocains mais au contenu quelque peu revisité. Je lui ai apporté cette note exotique, orientale, en y incorporant de la poudre d’amandes, des raisins secs et de la menthe fraîche. Testez, vous allez adorer ! Ces samoussas feront leur effet lors d’un apéritif, sur un buffet ou simplement … [Read more…]
« Le Temps au Temps » est un petit restaurant qui ne paie pas de mine, situé dans la 11ème arrondissement de Paris. Vous êtes accueilli par un homme relativement âgé, aux abords fermés et bougons mais, au coeur gros comme ça, que vous devinez à son sourire entendu. La carte est apparement simple, construite sur … [Read more…]
Que diriez-vous de vous asseoir à ma table pour mordre dans une bonne cuisse de poulet bien dodue, accompagnée de carottes aux couleurs éclatantes, caramélisées comme il se doit et posées sur un lit d’amandes grillées ?! Hum, il y a des amateurs ! alors, suivez moi en cuisine – je vais vous livrer quelques secrets de cette … [Read more…]
Il y a des gâteaux qui ne nous attirent pas pour de multiples raisons (goûts, éducation, traditions, …). Le cheese cake en fait partie. Le choix d’une amie comme gâteau d’anniversaire et l’apprentissage de cette spécialité en très bonne compagnie ont eu raison de mes blocages. Alors joyeux anniversaire Capucine et un grand merci à Marie … [Read more…]
Vous en prendrez bien une tranche ?!!! Comment résister à ce cake moelleux, composé d’un mélange de légumes (histoire de se donner bonne conscience), de chève pour le « parfum » et de pignons pour le croquant. Servi tiède, il se mange sans faim, un verre de vin blanc à la main … Allez, c’est ma tournée ! … [Read more…]
Cuit dans un chaudron en fonte, ce plat – très convivial – réchauffe le corps et égaie aussi bien notre palais que notre vue, pour notre plus grand plaisir. Le cabillaud est servi sur un lit de légumes croquants, et l’aïloi vient tout simplement le relever et apporter une joyeuse note méridionnale et gourmande (que je vous … [Read more…]
Une semaine chez ma tata Rachel (et quelle semaine ! ), et me voilà plongée dans une cuisine traditionnelle et familliale, qu’elle perpétue avec amour et passion (ça doit être de famille). Aujourd’hui, première leçon : réaliser les boulettes de Mémé. Mon Dieu, que de souvenirs me reviennent en mémoire. Je revois ma grand-mère … [Read more…]
Un anniversaire à fêter et voilà des rillettes au thon et noisettes servies sur un plateau ! Un délice à napper, tartiner, sur des tranches de pain Poilâne légèrement grillées … pour notre plus grand plaisir à tous. Une recette incontournable à déposer sur tous les buffets ! Temps de préparation : 15 mn Temps de réfrigération : 12 h Les ingrédients pour 6 … [Read more…]
J’en avais tellement envie ! Je rêvais d’un bon plat de pâtes, et je me suis dis « tant qu’à faire, préparons un plat quelque peu sophistiqué de manière à innover, tant dans la préparation que dans les composants ! » et me voilà à rouler des lasagnes farcis d’une bonne cuillère d’un bruccio crémeux, parfumé de menthe, … [Read more…]
Premier jour d’automne (brrrrr !). Alors, j’ai mitonné pour un dîner entre amis, des beaux gros oignons que j’ai farci de chèvre frais (je m’aperçois que je m’en sers très souvent) et de produits méridionnaux tels que le thym, les tomates séchées, … pour apporter du parfum en cuisine, et un peu de soleil dans l’assiette. … [Read more…]
