Il est une tradition avec mes copines de nous retrouver, chaque année pour fêter ensemble, et un peu en avance, Noël. Catherine, notre hôte, prépare toujours pour l’occasion, une superbe table toute habillée de rouge et or, et décore son sapin sous lequel nous déposons, avec frénésie, des présents ludiques, rigolos (des « trucs de fille » !). Au menu : des … [Read more…]
Vous n’en ferez qu’une bouchée ! Imaginez des petites bouchées de pain d’épices sur lequel on a déposé une compote de pommes qui a lentement, doucement caramélisé, puis que l’on a flambé. Une rondelle de foie gras entre cette compotée maison, un tour de moulin à poivre pour relever ce sucré/salé et c’est le bonheur en bouche. Je … [Read more…]
« J’en mangerai sur la tête d’un pouilleux ! » (bon, j’exagère un tout petit, petit peu). J’adore le foie gras, sous toutes ses formes, à m’en damner. Les fêtes de fin d’années approchant – quelle merveilleuse excuse !!! – je vais pouvoir m’en donner à coeur joie, sans complexe, et fouiner, lire, dévorer tous ces … [Read more…]
Personne ne peut ignorer que cette fin d’été 2011 a été particulièrement riche pour la cueillette des cèpes. Les recettes abondent. Que diriez-vous de savourer quelques canapés « de saison » ? Des canapés bien croustillants, nappés de cèpes poêlés et persillés, garnis de fines lamelles de jambon. Un délice, une bouchée, vite dévorée ! Temps … [Read more…]
Spécialité lorraine, la madeleine serait née dans les cuisines du roi Stanislas à Commercy au milieu du XVIIIe siècle. Mais c’est en me rendant sur le blog de mon amie Michelle « Plaisirs de la maison« , que j’ai découvert ces fameuses madeleines aux cèpes et aux noix. Génial non ?!!! Une recette de saison, goûteuse et très parfumée, … [Read more…]
u J’adore connaître l’origine des mots. On les emploie souvent à tord et à travers, sans savoir d’où ils proviennent, comment on en est arrivés à les prononcer, … . « Dip » fait partie de ces mots. J’ai tenu à savoir ce que cela voulait dire. De l’expression « take a dip » (« faire trempette » en français) … [Read more…]
Le tout est de ne pas commencer ! Qui n’aime pas le tarama, cette délicieuse crème rosée, légèrement fumée (et, de vous à moi, explosive en calories), que l’on tartine à volonté lors d’un apéritif maison. Cette fois, je ne vous servirai pas les blinis qui vont avec cette spécialité grecque à base d’œufs de poisson (en général … [Read more…]
C’est y pas mignon ?! De déliceuses petites rattes à la chair ferme, aux grandes qualités gustatives, garnies d’un tartare de saumon frais fait maison. Non seulement c’est joli à l’oeil, mais c’est également un petit régal au palais. Un apéritif, un buffet à dresser et voilà un nouvel amuse-bouche qui fera sensation ! A tester … [Read more…]
Un apéritif dînatoire à préparer ? Pas de panique ! C’est le moment de sortir le grand jeu pour passer un moment festif avec vos invités ! On oublie les cacahuètes, chips (quelle horreur !!) et autres « cochonneries » de ce genre pour servir du fait maison. Avec Stéphane, Chef de l’école de cuisine « Initiation Gourmande » – devenue ma … [Read more…]
Du rose, du vert et une touche d’orange pour réveiller le tout. Les verrines, c’est d’abord le plaisir des yeux ! La transparence du verre permet de saliver à la seule vue des ingrédients qui la composent. Comme pour une belle tablée où vous choisissez les serviettes assorties à vos plus somptueuses assiettes, soyez … [Read more…]
