A l’approche des fêtes, mon esprit vadrouile, mes lectures culinaires s’intensifient. Bref, des journées de 24 h ne suffisent pas à satisfaire la concrétisation de tous mes projets, de toutes les recettes gourmandes et appétissantes que je découvre. No stress – chaque chose en son temps ! Commençons d’abord par savourer cette terrine de Saint Jacques et son … [Read more…]
Après le foie gras et les langoustines, il manquait à l’appel un ingrédient plus que chic et festif : la Truffe ! Nous n’allons pas fêter Noël sans ce champignon mythique, tant convoité, qui n’est autre que la symbiose entre un champignon et un arbre dit « truffier ». Pour cette recette très raffinée, inspirée des crèmes catalanes, je … [Read more…]
Lors des repas de fêtes de Noël ou du Nouvel An, la première impression est essentielle pour épater vos convives. Aussi, pas question de rater votre entrée ! Pour ma part, j’ai craqué sur cette cassolette de langoustines aux girolles. Un mot, un seul : succès garanti ! Temps de préparation : 40 … [Read more…]
Emmanuelle a débarqué dans mon bureau avec un magazine très sérieux dans les mains, mais avec un sourire gourmand qui en disait long. « Sophie, j’ai une mission pour toi : réaliser des truffes pralinées au Nutella ! ». Nous parcourons ensemble l’article et je décide de relever le défi. Comment résister au Nutella ? J’adore les truffes, … [Read more…]
Le foie gras… un de mes mets favoris ! Je l’apprécie sous toutes les formes : cru à la croque au sel, en terrine, poêlé, et bien entendu, toute l’année !!! C’est à me damner ! La grande question qui revient chaque année est : quel foie gras choisir ? canard ou oie ? A l’unanimité, … [Read more…]
Dites riz en italien et il vous apparaîtra un plat chaud, fumant et crémeux, parfumé, garni et coloré de mille et une façons. A l’origine, le risotto est une entrée servie en Italie. En quelques années, il est devenu le plat star (et même chic), de beaucoup de restaurants. Ce mot signifie « soupe sèche » … [Read more…]
Qui n’a jamais marié l’avocat et le crabe ? L’entrée qui vous est servie aujourd’hui est inspirée d’un plat savouré, « léché » chez Jarasse (excellent restaurant de poisson situé à Neuilly sur Seine). Vous apprécierez, j’en suis sûre, l’onctuosité du guacamole et douceur du crabe qui contrastent nettement avec le croquant d’une salade mixte et parfumée. Que du plaisir !!! Temps … [Read more…]
Eh, venez, approchez-vous. Depuis hier, j’ai disons, 1 ans de plus. Oh, ne vous inquiétez pas pour moi, « Ca va le faire » ! d’autant qu’il paraît que je ne fais pas mon âge !!! mais coquetterie oblige, je n’aime pas parler chiffres. Compte tenu de mon tempérament à rire de la vie, à positiver, à m’enthousiasmer de … [Read more…]
Je l’ai fait. Je suis passée de l’autre côté le temps d’une soirée… et quelle soirée ! Comment retranscrire avec des mots toute la joie, l’excitation, le bonheur que j’ai éprouvé à m’entourer d’amis, à partager cette passion, à animer des recettes sélectionnées avec Stéphane, notre Chef. CONVIALITE, PARTAGE, ECOUTE, RIRES OSMOSE … [Read more…]
Si au pays des pêcheurs le bar est roi, il est tout autant pour les gastronomes que nous sommes. C’est un vrai bonheur de le cuisiner et un autre de le déguster ! Ce soir, il vous sera servi poêlé, accompagné d’une sauce à base de persil et de petites pommes de terre. Le … [Read more…]
