J’adore les bons plats de pâtes pour leur côté généreux, convivial, chaleureux, voire réconfortant. Ce qui est fascinant avec les « pastas », c’est leur incroyable nombre. Saviez-vous que l’on a répertorié plus de 300 variétés ! et c’est sans compter le choix infini de leur accompagnements ! Justement, parlons-en. Puisque la saison des figues (qui ne durent que 3 mois seulement – … [Read more…]
Nous y sommes. L’automne a fait officiellement son entrée. Nous allons, pour conserver le moral, en tirer le meilleur parti et coocooner … en cuisine ! C’est la période rêvée pour se concocter de merveilleuses pâtes truffées (en provenance directe d’Italie), garnies d’une poêlée de cèpes persillée. Quelle royale association : tagliatelles truffées, cèpes, truffe fraîche …, un classique de la tradition culinaire … [Read more…]
Quoi de plus réconfortant que de démarrer cette rentrée avec un plat de lasagnes hauts en couleurs et en saveurs, où aubergines confites – la touche méditerranéenne – et crevettes pimentées pour la touche exotique et « endiablée », s’associent le temps d’un dîner convivial et chaleureux. Je suis persuadée que cette recette fera des adeptes et l’unanimité à … [Read more…]
J’en rêvais ! Des pastas colorées, chic à l’oeil, originales, légèrement acidulées et tellement gourmandes ! Inspirée d’une recette d’Alain Ducasse, vous ne pourrez qu’être enthousiaste et craquer devant un plat aussi généreux, réconfortant et convivial. J’en ai rêvé, je me suis régalée, … à votre tour maintenant !!!! Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 10 mn … [Read more…]
On ne peut pas dire que j’ai des rêves bien compliqués, par contre, quand j’ai une idée en tête, je ne lâche jamais ! je prends mon temps pour la concrétiser. Je l’imagine, la « mitonne », change d’avis, n’hésite pas à effacer l’ardoise pour tout reconstuire. J’avais dans mon placard, un paquet de spaghetti déjà parfumés au basilic … [Read more…]
– « Qu’est-ce qui te ferait plaisir ? – Des pâtes ! » C’est vrai qu’il y a longtemps que je n’en ai pas cuisiné (recommandations du nutritionniste obligent !). Et puis zut ! Un bon plat de pâtes contenant que des bonnes choses, choisies avec soin et parfumées à souhait, ça vous réconcilie avec la vie ! Alors … [Read more…]
Les Chefs de cuisine acquièrent grâce à leur passion, une longue formation et de nombreuses années d’expériences, une parfaite connaissance des produits et une grande maîtrise des techniques culinaires. Ils peuvent également s’aider de produits « magiques » pour décorer leurs plats, voire leur apporter une touche tout à fait spectaculaire. J’ai, tout récemment, découvert un de leur secret (que je … [Read more…]
Elle a la couleur de l’or et le parfum des îles. La poudre Colombo est magique ! Aujourd’hui, elle vient relever, tout en douceur, un plat de pâtes qui allie voyages et découvertes gustatives, l’Italie et le Skri Lanka, pour notre plus grand bonheur. Ce grand plat de lasagnes cuit au four est parfaitement équilibré. Des filets de … [Read more…]
Après tous les mets chics et les recettes quelque peu élaborées de cette fin d’année, qu’il est bon de se remettre en cuisine pour se délecter d’un simple plat de pâtes ! Il n’est prévu au menu, ni gambas, ni de noix de St-Jacques pour accompagner ces fines linguine. Par contre, on ira piocher dans son placard à provisions : bocal de câpres, anchois à … [Read more…]
Ca me manquait ! Un bon plat de pâtes encore tout fumant, parfumé d’aneth, d’ail et de fines herbes, … mais juste ce qu’il faut, pour ne pas altérer le fin goût du saumon frais. Le Boursin quant à lui, vient apporter sa touche très personnelle, légèrement crémeuse, onctueuse et transforme ce plat en une pause gourmande, généreuse et … [Read more…]
