Ma couleur préférée : l’oranger du soleil, mon astre – et c’est sans parler de cette épice dont je rafole plus que tout : le curry, symbole de voyages lointains, d’ouverture sur le monde, sur une autre culture … et sur une multitude de préparations culinaires. C’est en pensant automatiquement à elle, que j’en … [Read more…]
Sortez vos saris flamboyants, vos punjabis des placards. Je vous invite à un nouveau voyage gustatif. Cette fois, ceux sont de belles crevettes sautées, croquantes à cœur qui seront mises à l’honneur, nappées d’une sauce au lait de coco parfumée de curry en poudre et en pâte (j’aime tellement ces combinaisons complexes d’épices qui … [Read more…]
Sentez-vous ces divins parfums ? Humez moi ça. C’est MAGNIFIQUE ! Je n’ai pas compté le nombre de recettes à base de curry que j’ai pu publier durant toutes ces années, mais à chaque fois, et en fonction des saisons, je me réjouis de jouer, de varier les garnitures. On ajoute ainsi sa touche … [Read more…]
Comment ça vous ne voyez pas les ravioles ? Mais si, cherchez bien, elles sont subtilement dissimulées sous quelques dés de mangue fraîche. De belles ravioles maison, généreusement farcies en leur cœur de gambas épicées et arrosées d’un jus de citron vert. Le nappage ? Une merveille d’exotisme, un voyage. Imaginez un lait de coco … [Read more…]
Ca hume bon l’exotisme, le soleil, les marchés locaux grouillant de vie, … et les bons petits plats d’origine créole, que l’on savoure avant une longue sieste sous une brise légère. Je sais, tout cela fait très cliché, mais qui ne rêve pas de ces décors, de ces moments d’évasion ? Alors, à défaut de pouvoir vous offrir des paysages paradisiaques … [Read more…]
Ah, je n’ai jamais dit que c’était facile à manger, … mais qu’est-ce que c’est bon !!!! Imaginez un steack de poulet fait maison, parfumé d’une pâte de curry « un petit peu » relevée, pris en sandwich entre deux pitas nappées de raïta fait également maison. Ajoutez à cela, quelques tranches d’oignon rouge finement émincé, quelques tomates cerise pour leur croquant, un … [Read more…]
Quel bonheur !!! Mais quel bonheur, si on aime les épices aux couleurs chatoyantes, et que l’on apprécie les plats pimentés. Tous les currys ne sont pas relevés, mais j’avoue avoir pris beaucoup de plaisir dans la préparation de celui-ci, dans le mélange de ces poudres et pâtes venues du bout du monde. Je les adore … [Read more…]
Un paquet de Wonton décongelé dans le réfrigérateur et c’est à l’imagination de prendre le relai ! Que faire avec ça, après avoir déjà réalisé de délicieuses ravioles au foie gras, sauce truffée. Ca cogite … Ca cogite et obligatoirement, on finit par trouver une solution. Je suis terriblement en manque de curry, de piments (j’en … [Read more…]
Vous allez ADORER ces ravioles moelleuses, généreuses et parfumées à souhait. Vous allez ADORER la sauce curry, légère et relevée qui les accompagne. Vous allez vous REGALER, tout simplement. C’est MAGNIFIQUE ! Temps de préparation : 40 mn Temps de cuisson : 25 mn Les ingrédients pour 6 personnes : Pour la farce 300 g … [Read more…]
Qui ne se souvient pas du magnifique dîner de clôture préparé par mon amie Van-Anh, lors du tournage de l’émission « Un dîner Presque Parfait ». Un dîner très émouvant en la présence du Vénérable (moine boudhiste), et une cuisine à l’image de notre hôte : raffinée et exotique. Depuis, je m’étais promise de refaire ces fameuses brochettes de boeuf à … [Read more…]
