Côté Soleils
  • Accueil
  • Apéritifs et entrées
    • Apéritifs & Mises en bouche
    • Cakes salés
    • Entrées
    • Potages
  • Salé
    • Cuisine du Monde
      • Amériques
      • Asie
      • Europe
      • Îles
      • Inde
      • Orient
    • Festifs
    • Flans & Terrines
    • Légumes
    • Oeufs
    • Pâtes
    • Poissons & Crustacés
    • Riz & autres céréales
    • Sandwichs & Tartines
    • Sauces & Condiments
    • Tartes & Quiches
    • Viandes & Volailles
  • Sucré
    • Confitures
    • Desserts & Pâtisseries
    • Pains & Viennoiseries
  • Cheffe à domicile
    • Contactez-moi
    • Ils me font confiance
    • Portfolio
  • Qui suis-je ?

Automne

Tarte fine aux oignons sauciers caraméliser & chèvre frais

15 mars 2010 par Sophie 2 commentaires 4/5 (2)

  Les plats les plus simples sont souvent les meilleurs ! (je crois que je ne me suis pas remise de la préparation de la Pastilla au poulet). Aussi, j’ai décidé de préparer cette tarte fine, simple comme bonjour et délicieusement délicieuse,… qui m’a réconciliée avec mon blog. Cette superbe recette allie le croustillant de la … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Printemps, Tartes & Quiches Tagged: Chèvre frais, Ciboulette, Oignon nouveau, Pâte feuilletée, Romarin

Thé à la menthe (Maghreb)

12 mars 2010 par Sophie 2 commentaires 4.67/5 (3)

  Je ne peux refermer cette parenthèse marocaine sans vous servir un verre de thé à la menthe, la boisson traditionnelle du Maghreb, la boisson de l’hospitalité, mondialement connue.  شاي بالنعناع Ce thé est obtenu grâce à l’infusion de feuilles de thé vert (gunpowder) et de menthe verte (nanah), accompagné de beaucoup de sucre. Servi très chaud, il n’est … [Read more…]

Publié dans : Automne, Cuisine du Monde, Été, Hiver, orient, Printemps Tagged: Menthe fraîche, Sucre, Thé vert

Tajine d’agneau aux pruneaux & abricots secs (Maroc)

10 mars 2010 par Sophie 4 commentaires 2.75/5 (8)

  Je n’allais pas m’arrêter sur une aussi belle lancée ! Après les Crêpes aux 1000 trous et la Pastilla au poulet, je me suis lancée dans un tajine d’agneau garni d’un mélange de pruneaux et d’abricots secs, parfumés à la cannelle. Durant la préparation de ce plat, j’étais comme envoûtée par le mariage de toutes ces épices, par leurs couleurs … [Read more…]

Publié dans : Automne, Cuisine du Monde, Hiver, orient, Viandes & Volailles Tagged: Abricot sec, Agneau, Cannelle, Curcuma, Gingembre, Pruneau, Rass El hanout, Safran

Pastilla au poulet (Maroc)

8 mars 2010 par Sophie 2 commentaires 4/5 (2)

  Dieu que c’est bon, mais oh combien c’est long à faire ! Je ne pensais réellement pas passer autant de temps à préparer cette spécialité venue tout droit des contrées marocaines – mais je ne le regrette pas. Je suis gourmande des traditions de ce pays, de ses particularités régionales, de ses secrets culinaires issus … [Read more…]

Publié dans : Automne, Cuisine du Monde, Entrées, Été, Hiver, orient, Printemps Tagged: Amande, Cannelle, Coriandre, Feuille de brick, Gingembre, Oeuf, Poulet, Sucre glace

Ballotine de volaille au citron confit & noix de cajou

3 mars 2010 par Sophie Laisser un commentaire 4.5/5 (2)

  J’adore ces cours de cuisine ! Je craque sur un plat : « mais comment fait-on … ?  »  et là, Isabelle ou Stéphane transforment la recette non seulement en quelque chose de complètement accessible à tous, mais réalisable en un temps record ! Je suis à chaque fois émerveillée …  et c’est BON ! Aujourd’hui, … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Printemps, Viandes & Volailles Tagged: Citron confit, Coriandre, Feta, Filet de poulet, Noix de cajou

Rosace au saumon & aux poireaux

1 mars 2010 par Sophie Laisser un commentaire 2/5 (2)

  C’est dimanche. Je suis à la recherche d’une entrée rapide et originale pour clôturer le week end avec mon Doudou. Je sors mon classeur « Entrées » (eh oui, tout est trié par catégories) et je tombe sur cette recette que j’ai dû archiver il y a quelques mois déjà. A part un temps de réfrigération relativement … [Read more…]

Publié dans : Automne, Entrées, Été, Hiver, Printemps Tagged: Aneth, Crème épaisse, Poireau, Saumon, Vodka

Pizza à l’indienne

26 février 2010 par Sophie Laisser un commentaire 5/5 (1)

  J’avais repéré cette recette il y a déjà plusieurs mois. Patiemment (mais je n’avais que ça en tête), j’ai attendu le moment idéal (je sais, je suis un peu maso) pour la préparer et la savourer … Je me suis REGALEE ! Avec elle, je referme un instant la page sur tous ces plats riches et … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Printemps, Tartes & Quiches Tagged: Ail, Aubergine, Blanc de poulet, Coriandre en poudre, Curcuma, Curry, Gingembre, Pâte à pizza, Piment oiseau

Oreillettes (Afrique du Nord)

24 février 2010 par Sophie Un commentaire 5/5 (2)

  Je vous ai raconté l’an passé, la très belle histoire de la jeune et belle reine Esther, qui en l’an 3392, voyant le peuple juif en grand danger, réussit à détourner le complot mis en oeuvre par le méchant conseiller du Roi de Babylone, Aman. Depuis, il est de coutume de commémorer cet évènement dans la joie, et de … [Read more…]

Publié dans : Automne, Cuisine du Monde, Desserts & Pâtisseries, Été, Hiver, orient, Printemps Tagged: Farine, Levure chimique, Miel, Oeuf

Bouchons aux lardons fumés

22 février 2010 par Sophie Un commentaire 2.5/5 (2)

  Lors d’un week end à Reims, j’ai savouré des « crèpes soufflées aux lardons », tout droit sorties du four. Hum !!!! Une, deux, trois coupes de champagne et ces crèpes … le Bonheur ! J’ai aussitôt demandé la recette (je suis incorrigible) et dès mon retour à la capitale, je les ai réalisées dans des … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Automne, Été, Hiver, Printemps Tagged: Gruyère râpé, Lardon fumé

Dos de cabillaud, sauce mangue passion & rougail de mangue (Créole)

18 février 2010 par Sophie Un commentaire 2/5 (2)

u   La soirée spéciale Haïti tire à sa fin. Avant de clore ce très agréable dîner et remercier chaleureusement tous les participants, je vous propose de découvrir le plat vedette : un dos de cabillaud relevé d’une rougail pimentée mais le tout, adouci par une sauce très parfumée à base de mangues et de fruits de … [Read more…]

Publié dans : Automne, Cuisine du Monde, Été, Hiver, îles, Poissons & Crustacés, Printemps Tagged: Cabillaud, Cannelle, Crème liquide, Curry, Echalote, Fruit de la passion, Fumet de poisson, Mangue, Piment, Poivre vert, Thym
« Précédent 1 … 110 111 112 … 120 Suivant »

Abonnez-vous à Côté Soleils

Recevez une notification par email pour chaque nouvel article publié.

Suivez-moi sur Facebook

Suivez-moi sur Facebook

Rechercher

Index des recettes

  • Apéritifs & Mises en bouche(275)
  • Cakes salés(47)
  • Confitures(9)
  • Cuisine du Monde(189)
    • amériques(9)
    • asie(49)
    • europe(16)
    • îles(17)
    • inde(25)
    • orient(73)
  • Desserts & Pâtisseries(303)
  • Entrées(321)
  • Festifs(140)
  • Flans & Terrines(95)
  • Légumes(100)
  • Oeufs(52)
  • Pains & Viennoiseries(23)
  • Pâtes(98)
  • Poissons & Crustacés(222)
  • Potages(64)
  • Riz & autres céréales(37)
  • Sandwichs & Tartines(58)
  • Sauces & Condiments(28)
  • Tartes & Quiches(133)
  • Viandes & Volailles(197)

À chaque saison sa recette

  • Printemps(1040)
  • Été(1116)
  • Automne(1197)
  • Hiver(1020)

À chaque recette son vin

  • Classement des principaux vins & champagnes français par catégories
  • Accords mets-vins : les bases
  • PHIL&BERT – Découvreurs de champagnes

Billets d’humeur

  • Côté Coups de cœur - Coups de gueule(16)
  • Côté Cours de Cuisine(14)
  • Côté Humanitaire(10)
  • Côté Jeu-concours(3)
  • Côté Remerciements(8)
  • Côté Salons Culinaires(4)
  • Côté Télé(9)
  • Côté Traiteur - Chef à domicile(5)
  • Côté Vœux(17)

Articles les plus consultés

  • Beignets de courge pour Roch Hachana
  • Ballotine de volaille à l'italienne & sa purée de patates douces aux épices
  • Boulettes de viande du Shabbat (Tunisie)
  • Pain brioché pour Roch Hachana
  • Samoussas au bœuf (Réunion)

Mes recettes filmées avec

  • Ravioles de gambas au lait de coco, citronnelle & galanga (Vidéo)
  • Pakoras de légumes à l’indienne (Vidéo)
  • Filet de dorade sur lit d’artichauts & sa tapenade d’olives maison (Vidéo)

Ma participation à l’émission

Référencements du blog

  • 750 g
  • Aftouch cuisine
  • Cookpad
  • Fédération Française de Cuisine Amateur (FFCA)
  • Initiation Gourmande
  • Mon annuaire de recettes
  • MySaveurTV
  • Neuilly Journal
  • Saveurs du Monde

Mes blogs favoris

  • Amuses Bouche
  • Au fil de mes rêves
  • Cake in the City
  • Chef Nini
  • Cuisine Campagne
  • De vous à moi
  • La Cuisine de Fabrice
  • Ma Cuisine Bleu Combava
  • Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça
  • Paprikas
  • Paris Alep
  • Pâtisserie & Gourmandise Casher
  • Qui a volé les tartes
  • Torchons & Servitettes
  • Un Déjeuner de Soleil

Tous droits réservés © 2025 Côté Soleils.

Delicious - Côté SoleilsThème WordPress par themehall.com

Côté Soleils Logo Header Menu
  • Accueil
  • Apéritifs et entrées
    • Apéritifs & Mises en bouche
    • Cakes salés
    • Entrées
    • Potages
  • Salé
    • Cuisine du Monde
      • Amériques
      • Asie
      • Europe
      • Îles
      • Inde
      • Orient
    • Festifs
    • Flans & Terrines
    • Légumes
    • Oeufs
    • Pâtes
    • Poissons & Crustacés
    • Riz & autres céréales
    • Sandwichs & Tartines
    • Sauces & Condiments
    • Tartes & Quiches
    • Viandes & Volailles
  • Sucré
    • Confitures
    • Desserts & Pâtisseries
    • Pains & Viennoiseries
  • Cheffe à domicile
    • Contactez-moi
    • Ils me font confiance
    • Portfolio
  • Qui suis-je ?
 

Chargement des commentaires…