Quinze jours. Je reviens de quinze merveilleux jours passés dans le Kérala. Un voyage qui m’a hanté de nombreuses années et que je viens enfin de réaliser. Au programme : détermination de son dosha, massages ayurvédiques et une alimentation diététique. De quoi se refaire une vraie santé, se purifier, se détoxifer et prendre soin … [Read more…]
Hum, voilà une recette élégante comme on aime … et facile à réaliser qui plus est ! Une recette à base de pétoncles saisis au beurre avant d’être déposés sur une purée de carottes maison, et complétée de fruits secs fraîchement torréfiés pour apporter à cette onctuosité, du croquant, des saveurs supplémentaires. Un régal … [Read more…]
Allez, une p’tite dernière avant de ranger toutes mes décorations de Noël ! Cette fois, vous allez déguster, que dis-je sa-vou-rer une crème de coco (haricots blancs) surprenante, magnifiquement délicieuse. Des haricots coco mixés et parfumés de nombreuses épices, avant d’être complétés de dés de foie gras mi-cuit et de quelques tranches de pain … [Read more…]
Très fragile et délicate au palais, la chair de cabillaud ne présente pas un goût de poisson puissant. Ses saveurs se dégagent tout en douceur à mesure que l’on déguste les pans de sa chair qui s’effeuillent facilement, d’un simple coup de fourchette. Son blanc immaculé contraste ici avec l’orange vif de l’onctueuse purée … [Read more…]
J’ai le plaisir de partager avec vous, ces délicieux amuse-bouches aux couleurs printanières. De petites boulettes de volaille de la taille d’une noix, préalablement mixées à des tomates séchées, avant d’être cuites à la vapeur et colorées à la poêle. Toutes dorées, elles reposent au milieu d’une crème de carottes parfumées de multiples épices, comme la noix de muscade, … [Read more…]
Apprendre, observer, retenir, refaire encore et encore. Je veux apprendre. Tout apprendre de la cuisine, tout connaître des techniques de cuisson, des produits de saison, du dressage, … TOUT ! Le Chef Jean-Paul Deyries m’a entendue :), et s’est très gentiment prêté au jeu pour réaliser ce mi-cuit de thon mariné version asiatique, qu’il a volontiers accompagné de légumes croquants. … [Read more…]
Pour ne rien vous cacher, à l’origine je souhaitais réaliser cette recette avec des nouilles soba constituées de pâte de sarrasin, très consommées au Japon depuis le 16ème siècle. J’ai eu beau balayer les linéaires à la recherche de cette denrée, en vain. Du coup, je me suis rabattue sur des nouilles de riz … [Read more…]
Vous trouverez dans mon blog une multitude de recettes pour fêter dignement ce renouveau. Il y en a pour tous les goûts : souris d’agneau, côtelettes, …, version tajine, en cocotte, à la thaïe, à la marocaine, à la provençale, … . Aujourd’hui, nous ferons dans la simplicité, la couleur, tout en jouant sur … [Read more…]
De délicates bouchées, savoureuses et colorées, rassemblées dans une grande sauteuse afin de vous procurer peps et tonus en cet automne rigoureux. Des morceaux de veau tendres nappés dans un léger jus ambré. Une poêlée au parfum de la garrigue, réconfortante et équilibrée, à partager en famille ou entre amis, … que j’accompagnerais bien de tagliatelles fraîches et … [Read more…]
Enfin une température estivale qui nous permettra d’apprécier pleinement cette soupe de fruits et légumes bourrés de carotène. Une soupe de saison, pour faire le plein de vitamines, se désaltérer « sainement », … et entretenir son joli bronzage 🙂 ! Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 10 mn Les ingrédients pour … [Read more…]
