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Olive de Kalamata

Pirogues de courgettes farcies à la brandade de morue & aux olives de Kalamata

26 mai 2020 par Sophie Laisser un commentaire 4/5 (5)

  Vous trouverez dans ce blog, de nombreuses recettes de légumes farcis, notamment de courgettes. Incontournable en été, ce cucurbitaceae offre une large palette de recettes aussi faciles que savoureuses. Quelque peu « fade » – il faut bien le reconnaître – il se transforme en une petite merveille, dès qu’il est travaillé, garni de mille et … [Read more…]

Publié dans : Été, Légumes, Printemps Tagged: Basilic frais, Brandade de morue, Chapelure, Courgette, Olive de Kalamata

Boulettes de veau à la grecque

2 août 2018 par Sophie 2 commentaires 4/5 (7)

  Il faut varier les plaisirs et il y a longtemps que je ne vous avais pas servi de viande. Elle sera blanche. Je vous ai concocté aujourd’hui, des boulettes de veau et glissé en leurs cœurs, des dés de feta pour les personnaliser. Le tout a mijoté plusieurs minutes durant de façon à ce … [Read more…]

Publié dans : Été, Viandes & Volailles Tagged: Câpre, Citron confit, Concassé de tomates, Olive de Kalamata, Veau

Filet de bar sur écrasé de pommes de terre aux câpres & olives de Kalamata

9 mars 2017 par Sophie Laisser un commentaire 2.5/5 (2)

  Un rayon de soleil et voilà que sortent du réfrigérateur, câpres, olives de Kalamata, et filets de poisson. Sans oublier du placard, une délicieuse huile d’olive grand cru, … bref, que des symboles d’un Sud en S majuscule ! Le résultat : un plat délicieusement goûteux, gourmand, onctueux en bouche, et merveilleusement parfumé. Un pur délice ! Des produits … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Poissons & Crustacés, Printemps Tagged: Câpre, Filet de bar, Olive de Kalamata, Pomme de terre

Artichauts violets aux olives de Kalamata, parfumés au thym

14 octobre 2016 par Sophie 2 commentaires 2.67/5 (3)

J’ai dû réaliser ce plat une dizaine, que dis-je, une vingtaine de fois au moins ! D’abord cet été à partir de gros bouquets d’artichauts violets. Un coup de fil d’amis pour m’annoncer leur venue, et je filais tout droit dans ma cuisine préparer cette entrée, cet amuse-bouche très goûteux. J’ai également réitéré cette recette lors de ma fameuse soirée Tapas … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Automne, Entrées, Légumes, Printemps Tagged: Artichaut violet, Fond d'artichaut, Olive de Kalamata

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