Quand on aime, on ne compte pas ! Dans la série « Comment agrémenter le Foie Gras » ? voici la version « oeuf cocotte », avant de découvrir très prochainement, la version « mini tatin » accompagnée de ce merveilleux produit, et un « Rossini » relooké et assez suprenant … . Patience ! Concentrons nous plutôt sur ces fameux oeufs cocotte : choisissez de beaux gros … [Read more…]
Cette entrée m’a été inspirée par la très jolie Carine Tessandier, dans « Télématin ». N’ayant pas pris de notes, j’ai revisité, à postériori, cette alléchante recette sucrée / salée, toujours à base de poires rôties et farcies de chèvre frais, mais dans lequel j’ai rajouté des pignons grillés, des raisins secs et du basilic frais pour parfumer le tout. Quelle agréable … [Read more…]
Je sais, je sais, la Saint Valentin approche. Surtout, pas de panique ! Je vous propose une entrée, à la fois chic, gourmande et colorée, composée d’ingrédients qui se marient très bien ensemble : le crabe et l’avocat. Des mets festifs, pour un repas de fête. Apportons à ce mariage, une note d’originalité grâce à une … [Read more…]
Je n’aime pas la viande et ce, depuis mon plus jeune âge. Ah ma petite Mémé, tu as du t’armer de beaucoup de patience et d’astuces pour m’en faire manger. Par contre, hachée et agrémentée d’herbes, d’épices, … je l’apprécie un peu plus. Comment en manger sans que cela soit une corvée ? Des … [Read more…]
A l’origine, les Polpétones sont italiennes et plus précisément du sud de Naples. Il s’agit de délicieuses boulettes de viande hachée contenant un oeuf dur à l’intérieur. L’effet est plus qu’esthétique ! La vraie recette voudrait que l’on incorpore de la crème épaisse à la farce et une tranche de mortadelle entre la viande et l’oeuf. De vous à … [Read more…]
Vous souvenez-vous des Pakoras, ces merveilleux beignets d’aubergines à la sauce indienne ? L’idée m’est venue d’en faire une version « protéinée » et me lancer dans des beignets de crevettes au curry. Résultat : un petit régal ! Si le coeur vous en dit, reprenez les ingrédients des Pakoras que je vous rappelle ici et rendez visite à … [Read more…]
Que ça sent bon le printemps ! Je suis une accro, une mordue du soleil et chaque rayon me fait retrouver le sourire et ma bonne humeur. Je n’ai qu’une envie : inviter les amis et prendre l’apéritif sur mon balcon verdoyant. Au programme : rillette de thon à la mousse de poivron, que chacun pourra tartiner à … [Read more…]
