Nous clôturons la saison des mirabelles. Pour finir en beauté, j’ai choisi de les couvrir pour l’occasion, d’un habit de fête. Je les ai enrobées d’un voile de caramel brun, voile retravaillé par une pluie d’amandes grillées d’une teinte cognac très assortie, qui destructure le vêtement par petites touches. Pour épouser leurs formes, j’ai modelé le tout d’une pâte feuilleté, légère … [Read more…]
S’il y a une recette qui traduit, résume bien l’esprit de ce blog, ce serait celle-ci. Simplicité, goût, convivialité, tout y est ! Je vous propose aujourd’hui, une merveilleuse tourte méditerranéenne. Méditerranéenne de par ses ingrédients : aubergines confites, filets de sardines à l’huile d’olive, tomates confites, chèvre frais (tout ce que j’aime), et pour parfaire … [Read more…]
BLUFFANT ! Et si, à défaut de voir rayonner le soleil au-dessus de nos têtes, on en mettait un peu dans nos assiettes ? Pour vous redonner un peu de baume au coeur, je vous propose aujourd’hui, de délicieuses tartelettes croustillantes, garnies de sardines à l’huile, qui ont été délicatement posées sur un lit de … [Read more…]
Si vous ne craquez pas devant une aussi belle tarte, je rends mon tablier !!! A elle seule, elle est le symbole de cette saison tant attendue, où les toutes les variétés de fruits rouges sont les vedettes de nos marchés. Alors, profitons-en ! Faisons-nous plaisir et partageons cette superbe tarte où framboises et fraises côtoient des … [Read more…]
Vous entendez le bruit que fait le feuilletage de la pâte au moment où l’on mord dedans ? J’adore ! j’adore ce mixte croustillant, avec le moelleux, le fondant de la quiche encore toute brûlante ! Et comme un bonheur n’arrive jamais seul, le printemps apporte avec lui son lot de beaux et bons produits. Les étals des marchés … [Read more…]
Même lui, rêve de se lover dans un endroit chaud, douillet et confortable. Lui, c’est le crottin de chèvre parfumé à l’huile d’olive, au piment d’Espelette et aux herbes de Provence. Comme je le comprends ! Alors, je lui ai préparé dans un godet, un charmant petit nid constitué de pâte feuilletée, de croisillons pour plus d’esthétisme … [Read more…]
J’ai, il y a quelques décennies, et durant de nombreuses années, pris des cours de rock dans une école de danse à Lyon. J’adorais ça, c’était « jouissif » ! Et si je prenais un plaisir incommensurable, j’en éprouvais tout autant à observer « les anciens », les pros, à décrypter leurs gestes, leurs pas, leurs déplacements rapides, et lire ce même bonheur inscrit sur leurs visages. … [Read more…]
Je l’ai écouté attentivement donné ses explications à des élèves souriantes, enjouées et motivées. Un pied dans le bureau, un oeil dans la cuisine, je l’ai regardé touiller la marmelade d’abricots à la robe ambrée, aplatir de nouveau la pâte feuilletée et surtout disposer « en tuiles » s’il vous plait, les transparentes tranches de pomme. Un … [Read more…]
Qu’est-ce qu’elle était moelleuse et juteuse ! … avec une pâte feuilletée friable et croustillante à souhait, des gambas charnues et croquantes, … le tout parfumé d’un assortiment délicat d’épices aux couleurs du soleil, où le curry rivalise avec le paprika, et le piment – justement dosé – releve comme il se doit, cette magnifique tarte maison. Complétement improvisée à … [Read more…]
Nous nous remettons tout juste des festivités de Noël et de la Saint-Sylvestre qu’il faut déjà penser aux évènements du calendrier de cette nouvelles année. Un premièr rendez-vous : l’Epiphanie, qui a lieu tous les 6 janvier et qui commence comme une jolie histoire … IL ETAIT UNE FOIS, Selon l’Évangile de Saint Matthieu, au moment de … [Read more…]
