Mon primeur préféré, quelques échanges légers et bienveillants, quelques taquineries aussi comme à son habitude, et me voilà repartie le panier plein de beaux produits de saison auquel il a gentiment et spontanément rajouté melon et barquettes de myrtilles. Un panier alléchant, que dis-je, inspirant, qui donne instantanément envie de se remettre aux fourneaux. Voilà, pour la … [Read more…]
Feta, tapenade d’olives, arrabiata, coulis de tomates relevé, aubergine grillées, origan, … et je suis au paradis ! Tout y est. Le soleil, la Provence, la Crète, le maquis, … tout est dans l’assiette. Je vous emmène sur un coup de tête calculé, préparé avec soin, en Méditerranée. Il y a bien longtemps que nous n’avons … [Read more…]
Plus que quelques heures à patienter et c’est le week end de Pâques. Il est généralement synonyme de retrouvailles en famille, entre amis, de longues préparations culinaires aussi, pour gâter ceux que l’on aime. Alors, avant de vous proposer une pâtisserie décorée d’œufs pour respecter la tradition, commençons par l’apéritif. Par des bouchées estivales et raffinées, aux parfums … [Read more…]
Vous sentez le parfum de la menthe fraîche ? C’est magnifique n’est-ce pas ?! Cette plante vivace se marie parfaitement avec les courgettes. Elle apporte une note de fraîcheur qui va booster ce légume printanier. Si à cela vous rajoutez du miel pour adoucir les saveurs, du chèvre frais pour apporter une saveur un peu plus … [Read more…]
De la viande oui, mais à condition qu’elle soit émincée, en fines lamelles et surtout, parfumée d’épices venues du bout du monde. J’ai le plaisir de vous présenter aujourd’hui, un mixte entre le bœuf bourguignon et un plat aux accents asiatiques. Une recette délicieusement parfumée d’orange, de sauces soja, d’oignons confits, le tout servi … [Read more…]
En me promenant sur la toile, j’ai craqué pour une photo proposant des roulés de courgettes farcis de ricotta. Je n’ai pas voulu en savoir plus. La photo, son titre me suffisaient, laissant naître des idées, des envies, des associations. Puis, ni une ni deux, j’ai fait l’inventaire de ce que j’avais dans mon réfrigérateur, pour … [Read more…]
Nous y sommes enfin. C’est le Printemps. Quel bonheur ! Les jours allongent avec douceur, on relève la tête, les rues se parent d’un vert tendre naissant. Côté cuisine, j’avais envie de traduire ces émotions, par une cuisine du Sud, par des préparations qui hument bon l’oignon confit, l’origan. De retour de marché, j’ai cédé … [Read more…]
J’ai le plaisir de partager avec vous, ces délicieux amuse-bouches aux couleurs printanières. De petites boulettes de volaille de la taille d’une noix, préalablement mixées à des tomates séchées, avant d’être cuites à la vapeur et colorées à la poêle. Toutes dorées, elles reposent au milieu d’une crème de carottes parfumées de multiples épices, comme la noix de muscade, … [Read more…]
Qui ne se souvient pas de la remarque faite par Omar Sy dans le film « Les Intouchables », où il se plaignait que le gâteau au chocolat qui lui avait été servi dans une grande brasserie parisienne, aux aurores, n’était pas assez cuit. Il n’a pas encore goûté celui là !!!! Sourire. Et bien, je vous le confirme, c’est … [Read more…]
La frittata – dérivé du mot italien « fritta », qui signifie « frire » – est un plat extrêmement polyvalent : assez raffiné pour un souper élégant, parfait comme déjeuner nourrissant et idéal pour utiliser les restes du souper de la veille. Ajoutez à cela qu’on peut le préparer en seulement une dizaine de minutes, que l’on soit … [Read more…]
