Je raffole de la crème de sésames appelée également Tahiné (disponible dans toutes les boutiques Bio), à ne pas confondre avec la purée de pois chiches appelée Houmous. Ce pâte se marie extrêmement bien avec les légumes rôtis au four ou cuits à la vapeur, comme elle s’associe parfaitement bien avec les fameuses et délicieuses boulettes de … [Read more…]
Je tiens toujours mes promesses et t’emmène mon Cher Willy, en voyage ! Le temps d’une nouvelle émission télévisée – toujours aussi drôle et complice – je te propose de nous téléporter en Inde. Un pays fascinant, où j’ai eu la chance de me rendre. J’ai toujours été subjuguée par sa culture, ses paysages et … sa cuisine ! L’Inde, un … [Read more…]
Aïe aïe aïe !!!! C’est MA-GNI-FI-QUE et réchauffé, c’est meilleur ! Je vous le confirme, l’aubergine est bien le légume roi de l’été. On l’apprécie version caviar, en gratin, farcie, en beignets, … et aujourd’hui, je vous la servirai garnie en son cœur après une longue cuisson au four. Pour mettre cette plante potagère en valeur, j’ai concocté une farce à … [Read more…]
Réalisée courant octobre, j’ai gardé précieusement cette recette pour clôturer l’année, car, fidèles lecteurs … et nouveaux arrivants, n’oubliez qu’il est de tradition de manger des lentilles le 1er de l’An. Cette coutume nous vient tout droit d’Italie et se répercute jusqu’au cœur de notre belle Provence. Elle est synonyme d’abondance, d’argent et de prospérité. Depuis … [Read more…]
Fondantes. Si je devais les qualifier spontanément, je commencerai par l’adjectif « fondantes », délicieusement fondantes. Me vient ensuite à l’esprit « généreuses », « régressives » aussi, et « savoureuses » à souhait ! Je cuisine rarement les pommes de terre – à tord, sans aucun doute. Dès leur sortie du four, on aurait pu les déguster tout simplement, avec une belle salade verte craquante, une frisée par … [Read more…]
Un butternut dans le tiroir et voilà que les idées fusent. J’avais le choix entre le cuisiner version « velouté » – mais c’est vu, revu et publié – ou le rôtir. J’avais réalisé cet été, des aubergines cuites au four, parsemées d’épices en tous genres, de gomasio, de zaatar, … . Une version orientale que j’avais adorée. … [Read more…]
A vos cuillères ! A vos cuillères pour les plonger sans retenue, mais avec délicatesse, dans ce soufflé de potimarron au chèvre frais, parfumé d’une multitude d’épices. Un délice de saison, fondant, onctueux, aérien, … qu’une salade verte bien assaisonnée saura accompagner à merveille. Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 1 … [Read more…]
Comment, de fil en aiguille, on se retrouve à réaliser un beau gratin de courgettes, version « orientale » ? Par association d’idées, de goûts, de parfums, d’ingrédients sortis tout droit du placard … et du réfrigérateur. Quelques courgettes, un bouquet de menthe fraîche, des petits pots de poudres magiques et me voilà partie en voyage ! Sous … [Read more…]
Je dédie cette recette à une amie formidable, surprenante, généreuse et tellement drôle. Elle se reconnaîtra 🙂 . Nous avons partagé ce plat pas plus tard qu’hier, à l’occasion de son Xème printemps. Une entrée du bout du monde, comme j’aime les réaliser, légèrement retravaillée. Ce fut un véritable feu d’artifice de plaisirs gustatifs, de bonheur en bouche, de … [Read more…]
On se retrouve quelque fois avec une courgette, une carotte dans le bac à légumes du réfrigérateur, mais on ne sait pas toujours comment les agrémenter ? Je vous propose de les transformer en des rubans de légumes parfumés d’ail, de piment d’Espelette et agrémentés de pignons de pin torréfiés. Un plat croquant, très simple et idéal pour … [Read more…]
