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Ail

Veau marengo à l’orange

25 avril 2012 par Sophie 4 commentaires 2.25/5 (8)

  « Mon Amour, je t’ai préparé un mitonné comme tu les aimes, un vrai plat « traditionnel » (pour le coup, ce n’est pas du tout dans mes habitudes). Par contre, je ne te dis rien de plus, c’est une surprise et je te raconterai, au moment de la dégustation, l’histoire de cette délicieuse recette. Bon, je t’annonce … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Printemps, Viandes & Volailles Tagged: Ail, Carotte, Champignon de Paris, Farine, Navarin de veau, Oignon, Orange, Tomate

Purée de pommes de terre à l’ail rôti

18 novembre 2011 par Sophie 2 commentaires 4.5/5 (2)

  Rien ne vaut une bonne purée maison, bien aillée, pour accompagner un rôti, un bon poisson au four ou même de simples saucisses pour nos tendres bambins. Cette recette familiale est ultra simple, ultra goûteuse et très parfumée. Je vous la recommande !   Allez, à vos cuillères !   Temps de préparation : 20 mn … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Légumes, Printemps Tagged: Ail, Beurre salé, Lait, Persil, Pomme de terre

Canapés croustillants aux cèpes

16 novembre 2011 par Sophie 2 commentaires 5/5 (2)

  Personne ne peut ignorer que cette fin d’été 2011 a été particulièrement riche pour la cueillette des cèpes. Les recettes abondent. Que diriez-vous de savourer quelques canapés « de saison » ? Des canapés bien croustillants, nappés de cèpes poêlés et persillés, garnis de fines lamelles de jambon. Un délice, une bouchée, vite dévorée ! Temps … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Automne, Été Tagged: Ail, Cèpe, Jambon, Pain de mie, Persil

Ojja aux merguez (Tunisie)

4 novembre 2011 par Sophie 3 commentaires 4/5 (6)

  Ma Mémé achetait ses plateaux d’oeufs par 30. Gâteaux, pain, plats traditionaux, … et ojja lui permettaient d’épuiser son stock de façon hebdomadaire. La ojja ! Mon Dieu, ça remonte loin ! C’est un plat traditionnel, très facile à préparer et qui fait généralement l’unanimité dans les familles « juives tun ». J’ai eu un jour un  flash. Je revisualisais une … [Read more…]

Publié dans : Automne, Cuisine du Monde, Été, Hiver, orient, Printemps, Viandes & Volailles Tagged: Ail, Concentré de tomates, Cumin en poudre, Harissa, Merguez, Oeuf

Boulettes de poulet colombo

17 octobre 2011 par Sophie 11 commentaires 3.85/5 (13)

  La vie est une magnifique aventure. Il y a des rencontres riches, marquantes, émouvantes, troublantes, enivrantes, … et chaleureuses. Il y a un peu plus d’un an déjà, je me suis retrouvée face à quatre inconnus, à des candidats d’exception pour le tournage, tout aussi exceptionnel, d’un « Dîner Presque Parfait ». Ce qui est merveilleux, … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Printemps, Viandes & Volailles Tagged: Ail, Blanc de poulet, Citron vert, Coriandre, Lait de coco, Oignon, Pâte de colombo, Piment, Poudre de Colombo

Mini brochettes de poulet mariné au miel & aux épices

10 octobre 2011 par Sophie 2 commentaires 3/5 (3)

  Un apéritif dînatoire à préparer ? Pas de panique ! C’est le moment de sortir le grand jeu pour passer un moment festif avec vos invités ! On oublie les cacahuètes, chips (quelle horreur !!) et autres « cochonneries » de ce genre pour servir du fait maison. Avec Stéphane, Chef de l’école de cuisine « Initiation Gourmande » – devenue ma … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Automne, Été, Hiver, Printemps Tagged: Ail, Blanc de poulet, Coriandre fraîche, Gingembre eu poudre, Jus d'oranges, Oignon, Sauce soja

Daurade au four & légumes du soleil

3 octobre 2011 par Sophie 2 commentaires 2.5/5 (4)

  Voici une recette 100 % improvisée, réalisée au fil de mon humeur et avec des produits stockés dans mon placard et dans le réfrigérateur. Un tour chez mon poissonier pour couronner le tout et me voilà rentrée avec une belle et grosse daurade dans mon panier. J’imagine le résultat final. Ca va sentir bon … [Read more…]

Publié dans : Été, Poissons & Crustacés Tagged: Ail, Artichaut, Daurade, Olive noire, Poivron rouge, Thym, Tomate séchée

Tarte fine aux shiitakés & aux noix

19 septembre 2011 par Sophie Un commentaire 5/5 (1)

  Nous avions flashé sur cette délicieuse recette à deux, en feuilletant le dernier magazine « Gala Gourmand ». J’adorais partager, échanger avec lui, sur toutes les bonnes choses de la vie. Cet ami n’est plus, mais comme cette recette nous tenait à coeur, j’ai décidé de la réaliser quand même. Un clin d’oeil gourmand, dégusté en solitaire, … [Read more…]

Publié dans : Automne, Tartes & Quiches Tagged: Ail, Crème épaisse, Echalote, Noix, Pâte feuilletée, Persil, Shitaké

Coquelet à la diable

29 août 2011 par Sophie Un commentaire 4/5 (1)

  Le coquelet est généralement le met que l’on déguste le dimanche soir, sans légume, ni féculent, pour compenser avec les petits excès du week end. De simples protéines qu’il faut toutefois agrémenter, cuisiner, parfumer afin de ne justement pas s’en lasser. Ce soir, j’ai relevé ces volailles d’une marinade goûteuse et pimentée. Si j’ai choisi cette recette, c’est pour … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Printemps, Viandes & Volailles Tagged: Ail, Coquelet, Echalote, Jus de citron, Piment, Sauge

Gratin d’aubergine aux pignons & raisins secs

25 août 2011 par Sophie 5 commentaires 3.5/5 (6)

  Il m’a suffit d’un coup d’oeil rapide sur la liste des ingrédients pour me dire que ce sera ma prochaine recette ! Tomates, raisins secs, pignons de pin, feta, menthe fraîche, aubergines … et c’est le bonheur assuré, un saut dans le Sud, un hommage à la simplicité et à la convivialité. Bref, le … [Read more…]

Publié dans : Été, Légumes Tagged: Ail, Aubergine, Feta, Graine de coriandre, Menthe fraîche, Oignon, Pignon de pin, Raisin sec, Tomate
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