Avec ces tartelettes, on se croirait « presque » à Noël. Les films à l’eau de rose sur des airs de « Jingle bells » font déjà leur réapparition sur nos chaînes de télé – et je ne parle pas de ces ambiances cocooning, de ces bougies qui illuminent nos homes sweet homes, de ces grands bols de … [Read more…]
D’une simplicité enfantine, ces tartines sont divinement di-vi-nes ! On y retrouve le croustillant du pain, le fondant du fromage anglais parfumé de nombreuses épices et surtout, une pointe d’acidité, juste ce qu’il faut, d’un oreillon d’abricot rôti, caramélisé, adoucie par un filet de miel – le tout rafraîchi de quelques feuilles de menthe … [Read more…]
Du rêve à la réalité. Il n’y a rien de plus noble que de faire son propre pain. J’en ai toujours rêvé … et viens de me lancer. C’est mon premier pain au levain. J’en suis relativement fière même si, je dois le reconnaître, il aurait pu lever un peu plus. Tout le secret … [Read more…]
C’est étonnant, ces madeleines étaient presque « juteuses ». Sans doute dû au miel que l’on a versé dans la pâte, à moins que ce ne soit l’association de tous ces ingrédients. Qui sait ? Une chose est sûre : ces bouchées salées sont un délice et se grignotent sans faim, à un apéritif, un buffet … [Read more…]
Je pourrais me noyer sous des piles de magazines et de livres culinaires en tous genres, tellement j’adore ça ! Et comme si je n’en n’avais pas assez, je suis repartie de la boutique avec trois autres bouquins, des bibles sur : les sablés, les rillettes et … sur les terrines. Quelle folie ! je pourrais … [Read more…]
La fête ne fait que commencer ! Après avoir dégusté du bout des doigts quelques röstis de légumes à l’indienne légèrement relevés, je vous propose maintenant une recette sucrée-salée, où se mêlent deux cultures, indienne et française. Nous allons en effet associer gambas au curry et mirabelles de Lorraine – dont c’est la pleine et … [Read more…]
Quand passion culinaire et professionnalisme n’en font qu’un, je suis au Paradis ! J’ai fait, tout récemment, la connaissance d’un Chef vietnamien génialissime. Il enseigne à l’Atelier des Sens et ses recettes sont toutes plus appétissantes, savoureuses et colorées, les unes que les autres. Il jongle avec les sauces exotiques, raconte l’histoire de chaque épice, et … [Read more…]
Avant de vous emmener avec moi, d’ici quelques jours, dans un endroit paradisiaque, je vous propose d’embarquer d’ores et déjà, et le temps d’un déjeuner, pour l’Empire du Milieu. De belles gambas vous seront alors servies, recouvertes d’une sauce aigre-douce maison et parsemées de sésames grillées. Miel, sauce soja, citronnelle se mêlent jusqu’à obtenir une sauce … [Read more…]
Je peux passer des après-midis entières dans les librairies au rayon cuisine, pour m’inspirer de ce que sera ma prochaine recette, à me fixer des challenges aux vues de certaines magnifiques photos, … à m’oublier ! Cette recettte est tirée d’un livre de Nicole Renaud « Foie gras follies ». Je l’ai feuilleté, et mis des marques pages … à toutes les pages ! Mais … [Read more…]
C’est en ouvrant mes volets que j’ai découvert que Paris s’était habillé d’un beau et fin manteau de neige. Génial ! nous allons pouvoir rester coocooner et surtout apprécier la pause thé car je vais nous préparer un délicieux cake au chocolat, garni de pistaches et de belles griottes. Ca va être un petit régal. … [Read more…]
