Bien souvent, on associe la cuisine indienne à une cuisine très épicée (au sens littéral du terme) et pimentée. Je dois reconnaître que dans la majeure partie des préparations, ce préjugé n’est pas faux, … encore que … et pour mon plus grand plaisir. Mais, il existe dans le très large éventail de la … [Read more…]
Il y a mille et une façons de faire des réserves à l’approche de l’hiver, mais exit les mauvaises calories ! C’est la raison pour laquelle je vous propose des « granolas-cookies ». Des petits disques de 3 cm de diamètre, un mélange de graines oléagineuses de toutes les couleurs et de toutes les formes, complétées … [Read more…]
Direction l’Inde … sans escale, sans valise. Si ce pays reste une de mes destinations préférées, sa cuisine reste ce qui me « nourrit » le plus. Je raffole de ses parfums, de ses piments, de ses multiples currys et autres massalas. Tout est dans les associations d’épices, un catalogue vertigineux, à vous donner le tournis. … [Read more…]
Oubliez les gros burgers dégoulinants et autres sandwichs achetés tout faits. Vous allez goûter, que dis-je savourer, mordre à pleines dents dans des tranches de pain à l’ancienne délicatement toastées, nappées d’un écrasé d’avocat parfumé d’ail, de citron vert, d’épices et saupoudrées de gomasio – ce fameux condiment composé d’un mélange de sésames grillés et de sel marin, utilisé depuis des millénaires … [Read more…]
La légende dit que le Bouddha convia pour le Nouvel An tous les animaux de son royaume. Pour des raisons inconnues, douze uniquement se rendirent à l’invitation. Dans l’ordre des arrivées, le Rat fut le premier, le Buffle le second, le Tigre le troisième, puis le Chat, le Dragon, le Serpent, le Cheval, la … [Read more…]
Le Serpent succède au Dragon et entre dans l’univers temps le 10 février prochain, pour n’en repartir que le 30 janvier 2014. Dans l’astrologie chinoise, il est symboliquement associé à la sagesse, la culture, la réflexion, la créativité et la connaissance de soi. Pour fêter cet évènement comme il se doit, je vous ai concocté … [Read more…]
J’adore ces cours de cuisine ! Je craque sur un plat : « mais comment fait-on … ? » et là, Isabelle ou Stéphane transforment la recette non seulement en quelque chose de complètement accessible à tous, mais réalisable en un temps record ! Je suis à chaque fois émerveillée … et c’est BON ! Aujourd’hui, … [Read more…]
