Je reviens d’une balade dans le quartier indien de Paris (19°). J’ai besoin de me noyer parmi ses habitants, rechercher l’épice rare qui complètera ma prochaine recette, revenir avec un collier de jasmin frais qui embaumera mon salon, … et voilà que cela m’inspire une nouvelle recette, un « sucré-épicé » qui a ravie nos papilles. A … [Read more…]
Un nom, Guy Savoy, et tout est dit ! J’ai eu l’occasion tout récemment, de savourer une de ses délicieuses recettes, son fameux velouté de fenouils, qui est d’une onctuosité incomparable, du velours dans nos palais délicats. Je me suis tout simplement régalée, c’est une petite merveille ! Je vous recommande cette recette, que vous pouvez servir pratiquement … [Read more…]
C’est le nouvel an hébraïque, « Roch Hashana » (littéralement, Tête de l’Année). Nous sommes en 5769 ! A cette occasion, de nombreuses familles se réunissent et s’attablent autour de ce plat unique et ancestral, qui est la Pkaïla. L’aspect très sombre de ce ragoût d’épinards peut rebuter certains néophytes mais ce premier inconvénient surmonté, c’est divin. Aussi, … [Read more…]
Envie d’exotisme, de prolonger vos vacances ? A défaut de pouvoir vous proposer un billet pour une destination de rêve, je vous offre sur un plateau, des bouchées à la noix de coco. Oh, je sais … mais croyez-moi, ils valent aussi le voyage ! Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson … [Read more…]
Lors d’un dîner en amoureux au « Bistrot d’à Côté » à Neuilly, je me suis régalée avec une Terrine aux Poivrons et au Chèvre frais. Un vrai petit bonheur !!! Edouard, le maître de ces lieux, m’a alors confié « secrètement » la recette. Un grand merci à lui !… que je m’empresse de partager avec vous… mais … [Read more…]
Les terrines sont un parfait moyen de gâter ses invités, de compléter un buffet, de se régaler de façon légère quand elle est accompagnée d’une salade par exemple. Durant ces beaux jours passés à la campagne, j’ai tenté de réaliser une terrine au saumon, aux petits légumes … du soleil bien sur. Temps de … [Read more…]
Après la rillette de thon au coulis de poivrons, que diriez-vous de déguster une rillette plus douce, plus fine au palais ? Une Rillette aux Deux Saumons, une recette simple et rapide que je vous conseille de préparer la veille. Temps de préparation : 20 mn Temps de repos : 24 h Les ingrédients … [Read more…]
Ce soir, je vous emmène au Maroc. Un pays que j’adore pour ses gens, ses couleurs, ses odeurs … et sa cuisine. C’est un pays merveilleux, où l’on se sent bien. Aussi, j’ai envie de partager avec vous, un peu de ce soleil qui réchauffe les coeurs. Fermez les yeux. Vous sentez ce … [Read more…]
Mon faible : les canapés, les feuilletés salés … à me damner et à damner mes invités ! Que diriez-vous de réaliser des minis croissants aux lardons. Là encore, c’est non seulement très simple à faire, mais vous pouvez jongler en variant vos plaisirs : vous pouvez remplacer les lardons par du saumon fumé, des … [Read more…]
HUMMM ! Je me souviens gamine (et oui, déjà aux fourneaux !), ma petite soeur à mes côtés me regardait lui préparer, tous les samedis, un gâteau différent. Puis toutes les deux, assises par terre, face à la vitre du four, nous regardions monter, changer de couleur, ce qui allait être notre goûter et qui embaumait déjà la cuisine familiale. … [Read more…]
