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Tajine de thon rouge aux poivrons & citrons confits

Résultat de la recherche pour : citrons confits

Tajine de thon rouge aux poivrons & citrons confits

30 août 2022 par Sophie Laisser un commentaire 4.67/5 (3)

  Que ça hume bon ! Le citron Beldi est une variété qui ne pousse qu’au Maroc et ne se récolte qu’une fois par an. De petite taille, arrondi, une peau toute fine il n’en demeure par mois que son parfum est enivrant. Il donne un goût d’exotisme à tous nos tajines qui mijotent à … [Read more…]

Publié dans : Automne, Cuisine du Monde, Été, orient, Poissons & Crustacés, Printemps Tagged: Ail, Cannelle, Citron confit, Concassé de tomates, Coriandre fraîche, Cumin en poudre, Graine de nigelle, Oignon blanc, Oignon rouge, Paprika, Poivron, Ras El Hanout, Thon rouge

Cabillaud aux oignons, citrons confits & son crumble au ras-el-hanout

27 avril 2021 par Sophie 5 commentaires 5/5 (4)

  Les tranches immaculées du cabillaud se détachent les unes des autres d’un simple petit coup de fourchette. Il ne nous reste plus alors, qu’à prélever un peu d’oignon fondu, légèrement coloré, mélangé à du citron confit, avec une pointe de crumble croustillant, divinement parfumé de curcuma et de ras-el-hanout. Un voyage gustatif, une véritable … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Poissons & Crustacés, Printemps Tagged: Cabillaud, Citron confit, Crumble, Curcuma, Dos de cabilaud, Oignon, Ras El Hanout, Thym

Crème de lentilles corail au ras el hanout & citrons confits

1 janvier 2020 par Sophie Un commentaire 5/5 (2)

  Vous n’avez pas oublié ? Qui dit 1er de l’an, dit … lentilles ! Parmi les coutumes les plus suivies pour fêter l’arrivée du nouvel an, il est de règle à minuit de s’embrasser sous le gui, mais également, de manger des lentilles (signe de prospérité et d’abondance), 12 grains de raisin (symbole des 12 mois de l’année), … [Read more…]

Publié dans : Automne, Hiver, Potages Tagged: Arrabiata, Citron confit, Crème liquide, Cumin en poudre, Lentille corail, Piment d'Espelette, Ras El Hanout

Boulettes de bœuf aux olives & citrons confits

5 décembre 2016 par Sophie 3 commentaires 4/5 (5)

  Comme il en faut pour tous les goûts, j’ai dû préparer pour régaler ma tablée, un riz pilaf pour certains, et de la semoule pour d’autres. Franchement, il y en a qui ne sont pas gâtés, mais alors, pas gâtés du tout !!! Tout ça pour accompagner un semi mitonné de viande ou semi … [Read more…]

Publié dans : Automne, Cuisine du Monde, Hiver, orient, Viandes & Volailles Tagged: Citron confit, Cumin en poudre, Olive verte, Piment d'Espelette, Tomate concassée, Viande hachée

Rôti de saumon farci au fromage frais, fines herbes & citrons confits

25 juillet 2016 par Sophie 2 commentaires 2.6/5 (5)

  C’était whaouuuuuh !!! Que de merveilleuses saveurs en bouche, que de parfums exaltants, partagés entre Orient et Occident, entre menthe fraîche et citron confit d’un côté, ciboulette, fromage frais de l’autre. Deux mondes associés dans un unique plat, pour mettre en scène un rôti de saumon à la chair rosée – très riche en Oméga … [Read more…]

Publié dans : Été, Poissons & Crustacés Tagged: Filet de saumon, Fond d'artichaut, Menthe, Tomate cerise

Langoustines aux poivrons & citrons confits

7 décembre 2012 par Sophie 2 commentaires 4.5/5 (2)

  Enfin un peu de peps, de gaité dans cette grisaille quotidienne … et il n’y en n’a pas que pour notre plaisir visuel !!! Le merveilleux et doux parfum des poivrons vient se mêler à celui, plus « exotique » et tout aussi merveilleux du citron confit. On se croirait presque en été, si ce n’est que … [Read more…]

Publié dans : Automne, Entrées, Été, Hiver, Poissons & Crustacés, Printemps Tagged: Citron confit, Langoustine, Muscade, Poivron

Tajine de poulet aux aubergines, citrons confits & olives violettes (Maroc)

17 novembre 2010 par Sophie 4 commentaires 4/5 (4)

  Par ce froid glacial, je n’avais qu’une envie, préparer un plat mijoté de longues minutes pour réchauffer nos corps engourdis, et parfumé d’épices du soleil pour éveiller nos sens. Pari tenu avec ce tajine de poulet aux aubergines confites, garni d’olives violettes et de citrons confits. Levez ce grand couvercle en terre cuite et humez-moi … [Read more…]

Publié dans : Automne, Cuisine du Monde, Été, orient, Printemps Tagged: Aubergine, Bouillon de volaille, Chair de tomates, Citron confit, Herbes fines, Oignons, Olive violette, Poulet fermier, Ras El Hanout

Poulet à la tapenade, citrons confits & poivrons rouges

5 octobre 2009 par Sophie 6 commentaires 3.67/5 (6)

Il y a des recettes qui n’engendre aucune question, aucun doute : « C’est à faire et à refaire, d’office ! « . Voici en effet, un plat aux mille saveurs, parfumé à souhait et d’une simplicité déconcertante. Comment résister à un si merveilleux mélange d’ingrédients tels que la tapenade, les citrons confits et les poivrons rouges grillés, … ?   … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Printemps, Viandes & Volailles Tagged: Bouillon de volaille, Citron confit, Herbes de provence, Olive verte, Poivron rouge grillé, Poulet, Tapenade

Tajine de poulet aux citrons confits (Maroc)

31 mars 2009 par Sophie 4 commentaires 3.5/5 (4)

        Je reviens de dix merveilleux jours passés sous le soleil d’Agadir. Dix jours de détente et de redécouvertes culinaires … un pur plaisir. Par ailleurs, j’ai eu le privilège d’assister à un cours de cuisine, sous l’oeil attentif et bienveillant de Fati. Au programme : Tajine de poulet aux citrons confits. … [Read more…]

Publié dans : Automne, Cuisine du Monde, Été, Hiver, orient, Printemps, Viandes & Volailles Tagged: Citron confit, Cumin, Gingembre, Poulet, Raisins secs

Tajine express aux boulettes de bœuf & cœurs d’artichauts

23 janvier 2025 par Sophie Un commentaire 5/5 (1)

  Hum. Par où commencer ? D’abord par une indéniable envie de cuisiner. Ensuite de retravailler les cœurs d’artichauts qui me restaient de la tatin, et transformer de simples steaks hachés en quelque chose … d’un peu plus sympathique. J’ai donc sorti des placards, du réfrigérateur tout ce qui pouvait éventuellement s’associer comme des citrons … [Read more…]

Publié dans : Cuisine du Monde, Été, orient, Printemps, Viandes & Volailles Tagged: Bouillon de volaille, Citron confit, Coeur d'artichaud, Cumin en poudre, Oeuf, Olive de Kalamata, Paprika fumé, Tomate séchée, Viande hachée
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