Je vous avais promis un festival de plats. Et si l’on découvrait ensemble ces 23 recettes composées de poisson, de volaille, de légumes pour les végétariens… et deux sauces pour napper le tout, juste divines, extrêmement goûteuses. Un choix gourmand, savoureux, original. A vous de choisir en fonction de vos goûts et ceux de vos … [Read more…]
A quelques jours des festivités, je me suis dit que ce serait sympathique de vous simplifier le travail et vous présenter, sur une seule page, un récapitulatif de toutes mes réalisations festives qui pourraient épater vos convives et faire des heureux tout autour de vous. L’apéritif se révèle souvent le moment que l’on attend avec … [Read more…]
Saviez-vous que tiramisu veut littéralement dire « tire moi vers le haut », sous-entendu « remonte moi le moral ». Et pour cause, en Italie, il est considéré comme un aphrodisiaque. Oui, oui, rien que ça ! Crémeux, parfumé, gourmand à souhait, il se décline depuis des décennies à l’infini : version glacée, avec des fruits frais, des … [Read more…]
Vous souvenez-vous de la recette du dos de cabillaud à la créole parue il y a quelques jours ? Comme il me restait de ce délicieux mélange poivron rouge / ananas frais relevé de différentes épices, … et un magnifique lobe de foie gras cru dans le congélateur, je me suis lancée dans cette recette complètement improvisée, … [Read more…]
Décrochez. Le temps d’un déjeuner, je souhaite vous emmener avec moi vers une destination inconnue. Mon île n’a pas de nom. C’est une île inondée de soleil, extraordinairement luxuriante et colorée, où la lumière arrive à s’infiltrer, se glisser pour jouer avec nos ombres. Ma table ? « Chez Sosso » bien sûr ! Je vous servirai la cuisine que j’aime. Métissée, savoureuse, … [Read more…]
C’est ma semaine exotique – automnale, mais exotique ! Aujourd’hui, j’ai le plaisir de vous servir de beaux morceaux d’ananas rôtis, que dis-je, caramélisés à coeur, nappés d’un sirop de verveine. C’est la première fois que je cuisine ces fines et longues feuilles toutes fraîches. C’est magnifique ! Quelle subtilité, quelle rondeur, quelle douceur, tant pour l’odorat que pour … [Read more…]
Après un mois d’absence, me voilà de retour de Madagascar. Un voyage riche en échanges et en émotion, entourée d’enfants merveilleux, drôles et enthousiastes. Mais, je vous raconterai tout cela dans une note spéciale, ultérieurement. En attendant, et pour rester dans le ton, je vous ai concocté des petits chaussons à l’ananas et à la … [Read more…]
Si le tournedos représente une des formes les plus appréciées de la viande bovine, le grenadin de veau apparait être un plat, que l’on proposera pour les grandes occasions, … ou aux amateurs de « douceur ». Ce morceau désigne en fait un filet mignon de veau, que l’on peut aussi appeler « tournedos de veau ». Le … [Read more…]
Ne me regardez pas comme ça. Et oui, vous avez bien lu le titre, et oui, il y a du curry dans ce gâteau ! Accroc à ce point là à cette poudre magique : presque, plus encore, complètement, littéralement !!! je dois l’avouer. Vous vous souvenez de ce récent dessert, où j’avais fait caraméliser des dés … [Read more…]
« J’veux du soleil, j’veux du soleil, … », je veux du goût, des parfums, un plat chaleureux, généreux et convivial à la fois. Tout ça ! Et c’est en cuisine, que j’ai trouvé mon bonheur, avec ce confit de poulet qui a longuement cuit au four. Lové dans un plat en terre cuite ramené d’Alsace, il s’est … [Read more…]
