Qu’il est parfois agréable, voire jouissif, d’être égoïste, de s’écouter, et de se faire plaisir, envers et contre tout ! Un article paru dans un magazine sur la cuisine indienne, et me voilà déjà à saliver, à être « en manque » de ma dose de curry … … en manque, en manque, mais pas pour longtemps ! Ce soir, je … [Read more…]
Mordez à pleines dents dans ces pilons de poulet ultra moelleux, ultra goûteux, parfumés à souhait, grâce à un festival d’épices, de condiments, … de couleurs et de parfums. C’est tout simple, et croyez-moi, on en reveux, on en reprend !!! Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 45 mn Les … [Read more…]
Ce n’est pas une recette malgache, ni des îles à proprement parlé mais, c’est tout comme ! Cette recette est un bouquet de parfums, de saveurs, de couleurs ! Humez ces arômes de piment et de citron vert, … goûtez du bout de la cuillère (attention, c’est chaud), cette onctueuse sauce, tout en dégradé de … [Read more…]
Et si l’on s’évadait le temps d’un déjeuner ? Un bref voyage culinaire, qui nous permettrait de nous enivrer d’épices importées tout droit des souks, comme le cumin, le curcuma et le paprika. Des poudres aux couleurs du soleil, des parfums addictifs mis à la disposition d’un tajine de keftas qui a doucement, lentement mijoté, … pour finir par … [Read more…]
Ce n’est pas une recette mexicaine, même si elle en a toutes les caractéristiques : mélange de grains de maïs et d’un tendre fromage. Quelque soit son origine, ce velouté – aux couleurs du soleil – est délicieux, ultra original, et devrait plaire aussi bien aux grands qu’aux petits, … surtout si comme moi, vous avez un paquet de … [Read more…]
C’est divin ! C’est bon à s’en relever la nuit ! Du jaune, de l’orange, du rouge. Il faut bien tout cela pour colorer et parfumer ces fines rondelles d’aubergines ! Le jaune pour le curcuma, l’orange pour la poudre de curry et le rouge piment pour enflamer ce plat tout droit inspiré du Bengale. … [Read more…]
Nourrisant, économique et parfaitement équilibré, l’oeuf cocotte est LE plat idéal du dimanche soir. Malin, il se décline à l’infini, en fonction des saisons, de nos envies, … . Il peut se parer d’habits de lumière : foie gras, truffes, gambas, ou être plus accessible : pipérade, tarama …, voire plus rustique aussi : roblochon, châtaigne, … … [Read more…]
A l’approche des fêtes, dinde et chapons seront cette année encore à l’honneur, et le plus souvent accompagnés d’une purée de marrons, une duxel de champignons, de truffes aussi, … Mais pourquoi ne pas sortir des sentiers battus et proposer à vos convives, une version plus « exotique » de la dinde, épicée mais non piquante ? Ce n’est … [Read more…]
On nous promet pour cette fin de semaine, une première offensive du froid. Alors, je vous propose de rester coocooner et partager en famille, avec vos amis cette quiche ultra parfumée où oignons, lardons fumés flirtent avec un chèvre frais légèrement émietté. Pour ma part, j’adore, j’adore ce mélange, cette association, ce mariage, … c’est … [Read more…]
Je dois reconnaître que je cuisine très peu la dinde, je n’y pense simplement pas. Elle possède pourtant d’énormes qualités nutritives, elle est déjà bien moins grasse que sa cousine le poulet, plus économique aussi, et se cuisine de mille et une façon… … et la meilleure façon pour moi, c’est celle qui allie cuisine et voyage ! Alors, si comme … [Read more…]
