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Gingembre

Croustillant d’agneau au curry

25 mars 2010 par Sophie 2 commentaires 5/5 (1)

  Mon goût des voyages a pris le pas sur les recettes traditionnelles que l’on peut déguster à Pâques. Voici un croustillant d’agneau au curry, fabuleusement savoureux. Cette recette est un hymne aux contrées lointaines, à cette Chère Inde que j’aime tant. Un bouquet de saveurs et de parfums à la portée de tous. J’ai … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Printemps, Viandes & Volailles Tagged: Curry, Epaule d'agneau, Feuille de brick, Gingembre, Lait de coco

Tajine d’agneau aux pruneaux & abricots secs (Maroc)

10 mars 2010 par Sophie 4 commentaires 2.75/5 (8)

  Je n’allais pas m’arrêter sur une aussi belle lancée ! Après les Crêpes aux 1000 trous et la Pastilla au poulet, je me suis lancée dans un tajine d’agneau garni d’un mélange de pruneaux et d’abricots secs, parfumés à la cannelle. Durant la préparation de ce plat, j’étais comme envoûtée par le mariage de toutes ces épices, par leurs couleurs … [Read more…]

Publié dans : Automne, Cuisine du Monde, Hiver, orient, Viandes & Volailles Tagged: Abricot sec, Agneau, Cannelle, Curcuma, Gingembre, Pruneau, Rass El hanout, Safran

Pastilla au poulet (Maroc)

8 mars 2010 par Sophie 2 commentaires 4/5 (2)

  Dieu que c’est bon, mais oh combien c’est long à faire ! Je ne pensais réellement pas passer autant de temps à préparer cette spécialité venue tout droit des contrées marocaines – mais je ne le regrette pas. Je suis gourmande des traditions de ce pays, de ses particularités régionales, de ses secrets culinaires issus … [Read more…]

Publié dans : Automne, Cuisine du Monde, Entrées, Été, Hiver, orient, Printemps Tagged: Amande, Cannelle, Coriandre, Feuille de brick, Gingembre, Oeuf, Poulet, Sucre glace

Pizza à l’indienne

26 février 2010 par Sophie Laisser un commentaire 5/5 (1)

  J’avais repéré cette recette il y a déjà plusieurs mois. Patiemment (mais je n’avais que ça en tête), j’ai attendu le moment idéal (je sais, je suis un peu maso) pour la préparer et la savourer … Je me suis REGALEE ! Avec elle, je referme un instant la page sur tous ces plats riches et … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Printemps, Tartes & Quiches Tagged: Ail, Aubergine, Blanc de poulet, Coriandre en poudre, Curcuma, Curry, Gingembre, Pâte à pizza, Piment oiseau

Wok de crevettes aux nouilles chinoises (Chine)

1 octobre 2009 par Sophie 4 commentaires 4.6/5 (5)

  Ah Paris et ses quartiers exotiques ! Une balade dans le quartier chinois du 13ème arrondissement me suffit pour me remettre aussitôt aux fourneaux. Cette fois, je vous ai concocté une recette à base de crevettes et de nouilles sautées, parfumées aux sauces de ce lointain pays, le tout garni de légumes colorés. Que dire ? Un … [Read more…]

Publié dans : asie, Automne, Cuisine du Monde, Été, Hiver, Poissons & Crustacés, Printemps Tagged: Coriandre, Crevette rose, Gingembre, Huile de sésame, Nioc nam, Poivron, Sauce soja, Vermicelle de riz

Cabillaud au lait de coco, citron vert & mangue

21 septembre 2009 par Sophie 3 commentaires 4.33/5 (3)

  Les vacances sont terminées mais vous avez encore besoin d’évasion et de soleil ? Une envie de déguster un plat exotique, coloré, inspiré des îles ? C’est tout trouvé avec ce subtil mélange de poisson à chair ferme, de lait de coco et de dés de mangue. Pour agrémenter le poisson, une sauce très parfumée l’accompagne, à … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Poissons & Crustacés, Printemps Tagged: Cabillaud, Citron vert, Gingembre, Lait de coco, Mangue

Coquelet rôti au citron confit

28 mai 2009 par Sophie 3 commentaires 3/5 (6)

  Que diriez-vous de savourer de beaux coquelets bien dodus, moelleux à coeur et parfumés grâce à des épices provenant du bout du monde ? J’ai préparé ce plat à l’attention de mes parents venus passer le week end à la campagne et nous nous sommes tout simplement REGALES – Voilà un plat très simple à … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Printemps, Viandes & Volailles Tagged: Citron confit, Coquelet, Gingembre, Olive verte, Safran

Wok de poulet aux légumes craquants

4 mai 2009 par Sophie Un commentaire 2.5/5 (4)

C’est une préparation un peu particulière que je vous propose. Je l’ai dégustée, savourée à Agadir ! On est bien d’accord, ce n’est pas le pays du wok mais cette version a véritablement fait l’unanimité. Je vous propose donc une recette qui mêle les saveurs de l’Orient et de l’Asie, l’harissa et le miel à … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Printemps, Viandes & Volailles Tagged: Courgette, Germe de soja, Gingembre, Harissa, Miel, Poivron, Poulet, Sauce soja

Tajine de poulet aux citrons confits (Maroc)

31 mars 2009 par Sophie 4 commentaires 3.5/5 (4)

        Je reviens de dix merveilleux jours passés sous le soleil d’Agadir. Dix jours de détente et de redécouvertes culinaires … un pur plaisir. Par ailleurs, j’ai eu le privilège d’assister à un cours de cuisine, sous l’oeil attentif et bienveillant de Fati. Au programme : Tajine de poulet aux citrons confits. … [Read more…]

Publié dans : Automne, Cuisine du Monde, Été, Hiver, orient, Printemps, Viandes & Volailles Tagged: Citron confit, Cumin, Gingembre, Poulet, Raisins secs

TERRINE DE SAUMON & SOLE AU CITRON VERT

10 décembre 2008 par Sophie 4 commentaires 3.6/5 (5)

  Mon plaisir quand je prends le train, c’est d’acheter des tas de magazines de cuisine, que je découpe, triture, imagine, …  le Bonheur !!!. Les fêtes de Noël approchant à grands pas, j’ai voulu tester cette recette de terrine de saumon et de sole au citron vert. Un plat à la fois frais et léger, et très agréable … [Read more…]

Publié dans : Entrées, Flans & Terrines Tagged: Ciboulette, Citron vert, Crème épaisse, Crème liquide, Gingembre, Oeuf, Persil, Saumon, Sole
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