Quand j’ai pris cette photo, en plus d’une délicieuse et fraîche salade composée, j’y ai surtout vu un kaléidoscope. Un jeu de couleurs flamboyant, gai, tonique … qui met en appétit. Je vous invite donc à prendre place à ma table et piocher au gré de vos envies, pèches saisies sur le grill, nectarines, … [Read more…]
Un mot me vient spontanément à l’esprit pour qualifier cette rillette de saumon fumé rendue onctueuse et parfumée grâce aux épices bien entendu mais également au Boursin et à la crème fraîche : raffinée ! Raffinée et sacrément délicieuse. Bien entendu, cette tartinade de poisson reste un classique du genre. Je vous l’avais notamment … [Read more…]
Quelle délicieuse idée que d’associer cerises et pistaches concassées en des coussinets joliment colorés et moelleux à souhait. Choisissez de belles cerises noires bien fermes et concassez grossièrement les pistaches pour obtenir un peu de croquant en bouche. Saupoudrez-le tout d’une fine couche de sucre glace et mordez dedans. Délectez-vous. C’est juste un pur … [Read more…]
Ame sensible s’abstenir … car il est vrai qu’entre le chorizo que j’ai choisi fort (ben oui, forcément) et les épices que j’ai ajouté pour colorer, parfumer et relever la sauce, comment vous dire … ? Et bien, c’était juste à tomber par terre ! Une recette complément imaginée – inspirée d’une photo postée … [Read more…]
J’adore ce type de terrine de légumes que l’on peut servir en entrée avec un délicieux coulis de tomates maison, ou en plat, avec une belle salade bien assaisonnée. Fraîcheur et légèreté la définissent à merveille. Elle est également synonyme de convivialité et de simplicité. Ici, la courgette est sublimée par de nombreuses épices … [Read more…]
Chaud devant !!! Connues généralement sous le nom de « Kiymali pides », ces pizzas à la turque sont le produit phare de cette contrée qui s’étend de l’Europe de l’Est à l’Asie Mineure. Une délicieuse cuisine à la charnière des saveurs asiatiques, orientales et méditerranéennes. Pâte à pain, viande hachée parfumée de nombreuses épices, poivrons … [Read more…]
Fruit du soleil et de l’été, la saison des abricots bat son plein. Comment ne pas résister à se concocter un délicieux gâteau aux abricots frais, confits au four ? Un gâteau moelleux à souhait, fondant en bouche, complété de flocons d’avoine légers, légers (et sain). Un petit délice – pas trop sucré comme … [Read more…]
La Chakchouka est un plat qui se mérite. Ma grand-mère la préparait en milieu de matinée, faisait griller ses poivrons au four ou même parfois à même la flamme de sa cuisinière, avant de les peler, les égrainer, et les mélanger aux tomates fraîchement concassées. A cela, elle parfumait le plat de nombreuses épices … [Read more…]
Le ras-el-hanout est le roi des épices ! Macis, badiane, cannelle, … auquel j’ai ajouté pour parfumer ce magnifique et savoureux cake salé, du cumin, du piment d’Espelette et du paprika (que j’ai choisi fort). Un bonheur, une mélodie olfactive ! Et quand à cela vous ajoutez de belles merguez parfumées, relevées, c’est juste … [Read more…]
Une virée à Collioure, un déjeuner au Neptune et me voilà pleine d’idées pour me remettre aux fourneaux, à l’image de ce gaspacho servi bien frais, ultra parfumé de par un melon mûr à point, complété de feuilles de basilic et de menthe fraîche. Hum que ça hume bon !!! Qu’il soit servi en … [Read more…]
