La délicieuse association terre-mer n’est plus à prouver et a fait depuis, de nombreux adeptes. Nous la redécouvrons ici, dans cette recette mêlant une purée de topinambours (les derniers de la saison) et un tronçon de daurade persillée cuite au four. Je raffole de cette chair très prisée qui change de couleur en fonction … [Read more…]
On a beau planifier des menus des semaines à l’avance pour ne pas être pris au dépourvu, on le sait bien, rien ne se passe comme prévu. Ce plat en est la parfaite illustration. Mais, car il y a toujours un mais, il n’est jamais trop tard pour se régaler et gâter son entourage. … [Read more…]
On a tous nos petites habitudes. Pour ma part, j’adore marcher dans Paris des heures durant, admirer son architecture, apprécier la spécificité de chaque quartier … et m’arrêter, le moment venu, dans un nouveau lieu pour déjeuner. C’est ainsi que j’ai poussé la porte du restaurant « La Maison de la Truffe » dans le quartier … [Read more…]
Plus gourmand que ça, … ce n’est pas possible ! Depuis mon adolescence, je suis raide dingue de la chantilly et là … comment dire … j’en ai fait une orgie en m’inspirant, recoupant différentes recettes pour en tartiner un maximum. Et quelle pâtisserie est en généreusement garnie ? Je vous le donne en … [Read more…]
A l’heure des bilans, le 1er janvier est le jour des résolutions que 88 % des personnes ne tiendront jamais. Alors, fixons-nous des objectifs réalisables tous les jours de notre vie. C’est la promesse que je me suis faite après avoir échafaudé mille et un projets, m’être posée toutes les classiques questions … dont beaucoup … [Read more…]
Que l’on y croit ou pas, autant mettre toutes les chances de notre côté, et manger des lentilles le 1er de l’an ! Rappelez-vous cette tradition venue tout droit d’Italie, qui s’est répandue dans le bassin méditerranéen. Un moyen gourmand – et superstitieux, il faut bien l’admettre – de s’assurer une année prospère. Ces … [Read more…]
J-4 A quelques jours de Noël et pour vous aider à trouver l’inspiration, j’ai effectué pour vous, une sélection – non exhaustive et in-ra-ta-ble – de préparations culinaires pour tous les goûts, plus festives et savoureuses les unes que les autres. De l’amuse-bouche au dessert, osez le challenge pour un dîner 100% fait maison, … [Read more…]
Non, à la veille des fêtes, il n’y aura dans cette recette, pas de caviar, de foie gras, ni même de saumon fumé. En revanche, je vous garantis un fondant, un moelleux et un festival de saveurs … accessibles à tous. Et pour apporter une touche « festive » et abordable, j’ai déposé de fines rondelles … [Read more…]
De belles cuisses de poulet bien dodues préalablement marinées dans un jus de citron et du curcuma, une sauce orangée comme un beau coucher de soleil, parfumée de cannelle, de clous de girofle et de cardamomes, le tout cuit au four. Tout ça dans un but bien précis : obtenir un festival de saveurs … [Read more…]
J’aurais pu intituler cette délicieuse quiche « Soleil d’automne ». Elle en a les couleurs … et les saveurs. Un mélange de potiron et d’oignons revenus, un peu de chèvre frais aussi, par ci, par là … et des cerneaux de noix, un peu par ici, un peu par là. Le tout a été recouvert d’une … [Read more…]
