Il existe la version fines tranches de pommes de terre gratinées, puis généreusement garnies d’une multitude d’ingrédients, et, une version plus « light », à base de courgettes. Ces wraps ne sont rien d’autre que des plaques de très fines rondelles de légumes recouvertes d’un fromage râpé pour les souder entre elles, que l’on pourra ensuite … [Read more…]
Il est difficile de faire plus « méditerranéen » que ça ! Tout est y : la feta, des olives de Nice (ou de Kalamata au choix), l’origan pour son parfum, … et une sauce qui n’est rien d’autre qu’un mélange d’huile d’olive première pression à froid associée à une bonne, bonne cuillère à soupe d’harissa … [Read more…]
J’aime tellement déambuler au beau milieu des étales de nos marchés, que ce dimanche, j’en ai revisité deux en plein coeur de Paris. Deux à proposer sensiblement les mêmes produits de saison (ce qui en soit est plutôt rassurant), mais dans deux ambiances opposées. Une qui se voulait chic et l’autre (qui a ma … [Read more…]
Si mes invités se sont délectés avec ces filets de sole surprise, il fallait commencer par leur ouvrir l’appétit avec des petites choses à grignoter faites « maison ». Mon choix s’est porté sur des gressins que j’ai parfumé aux herbes du soleil : basilic frais, origan et rajouté également quelques zestes de citron. Plus qu’une recette, un « bouquet … [Read more…]
Je raffole de ces arômes méditerranéens ! Des parfums aux saveurs estivales gorgées de soleil. Des arômes du sud, … à l’italienne, dans la pure tradition et où la simplicité règne en maître. Comment faire un festin avec des produits de base ? Le secret : du pain, de belles tomates cerises, des boules … [Read more…]
C’est la première fois que je m’aide d’un cottage cheese pour préparer un gratin de légumes. Il a l’avantage de remplacer le lait et la crème liquide. Une belle alternative, pratique et agréable en bouche. Généralement j’aime l’agrémenter de mini concombres coupés en dés et de tomates. A cela, j’ajoute toujours une bonne dose … [Read more…]
En chaque début d’année, on établit sa « to do », la fameuse liste des bonnes résolutions. Me remettre en cuisine – pour mon site – de manière plus assidue en fait partie. En effet, après une fin et un début d’année sur les chapeaux de roue dûs à l’accumulation de nombreuses prestations à honorer pour … [Read more…]
Que diriez-vous de déguster un gros gâteau ultra moelleux et protéiné, idéal pour entretenir sa ligne ? Vous allez me dire que tout ce qui le compose ou presque ont des saveurs « estivales ». Je dirais plutôt « méditerranéennes » 🙂 … et parfumées. En effet, aux jeunes pousses d’épinards, j’ai incorporé un bloc entier de feta, … [Read more…]
Pourquoi réserverait on les tomates séchées et les câpres que pour des plats estivaux ? Cette fois, je m’en suis servie pour garnir les têtes de gros champignons de Paris rosés. Un mélange savoureux, relevé bien sûr d’épices et me suis servie des pieds de ces agaricaceae pour compléter la farce. Une belle manière … [Read more…]
Que ça hume bon ! Une fois délicatement posé devant vous, je vous invite à plonger votre fourchette jusqu’au fond du ramequin si généreusement garni, de manière à prélever un peu de ces oignons rouges confits, un peu de ce fromage grec tant apprécié et un peu de cette onctueuse purée de patate douce … [Read more…]
