Je viens tout juste de la sortir du four, de la démouler … et l’humer. Vous sentez comme moi ces parfums de garrigues, de thym et d’origan ? Des arômes tenaces, bien identifiables, inspirés du Sud. Et ces oignons doucement caramélisés complétés par de la feta émiettée, parsemée de-ci, de-là avant de les recouvrir, … [Read more…]
Ce sera ma dernière recette de l’année contenant des « légumes du soleil » que je conservais bien au frais pour prolonger les beaux jours … « gustativement » parlant. A cette spécialité légumière, je me suis amusée à rajouter des bâtonnets de bacon fumé. Des saveurs en plus et des parfums qui ouvrent l’appétit. J’adore ces recettes … [Read more…]
Des mêmes ingrédients avec une composition et une ambiance différente pour un plat unique. Souvenez-vous. Il y a quelques jours à peine, je vous ai servi une tulipe en feuilles de brick, garnie de dés d’aubergine confits et parfumés d’un oignon caramélisé. Le tout avait été généreusement mélangé à un chèvre frais, relevé d’épices … [Read more…]
Je vous promets des potages de potimarron, des noix de St-Jacques snackées et autres plats fumant. Même si l’automne a fait officiellement son entrée, je tiens à profiter de chaque rayon de soleil, chaque jeu d’ombres du feuillage sur ma terrasse. Donc vous aurez droit aujourd’hui et ces prochains jours, à des préparations à … [Read more…]
Quand j’ai pris cette photo, en plus d’une délicieuse et fraîche salade composée, j’y ai surtout vu un kaléidoscope. Un jeu de couleurs flamboyant, gai, tonique … qui met en appétit. Je vous invite donc à prendre place à ma table et piocher au gré de vos envies, pèches saisies sur le grill, nectarines, … [Read more…]
J’adore ce type de terrine de légumes que l’on peut servir en entrée avec un délicieux coulis de tomates maison, ou en plat, avec une belle salade bien assaisonnée. Fraîcheur et légèreté la définissent à merveille. Elle est également synonyme de convivialité et de simplicité. Ici, la courgette est sublimée par de nombreuses épices … [Read more…]
Voilà une recette qui fleure bon l’été, la délicieuse et simple cuisine méditerranéenne. Une recette à base d’aubergine qui a servi d’accompagnement à une magnifique épaule d’agneau (marinée durant une nuit entière avant d’être confite durant 3h à 140°),… ou se déguster seule. Un petit délice parfumé, gratiné, ce qui le rend irrésistiblement gourmand. … [Read more…]
Quelques légumes qui s’ennuyaient dans le bac du réfrigérateur, Un bon morceau de chorizo aux saveurs corsées qui attendait impatiemment qu’on lui fasse sa fête, Une pâte feuilletée décongelée qui se demandait à quel sauce elle allait être garnie, Et voilà comment m’est venue l’idée d’associer le tout pour vous servir une délicieuse et … [Read more…]
Un rayon de soleil, quelques degrés de gagnés et hop hop hop, me voilà à confectionner des petits plats aux saveurs méditerranéennes. Des plats tout simples, mais ô combien goûteux, savoureux et colorés. Aujourd’hui, vous aurez au menu, des roulés d’aubergine farcis de légumes du soleil, parfumés là encore, de nombreuses épices. Et pour … [Read more…]
A l’apéritif ou en entrée avec une salade croquante, ces petits feuilletés se savourent sans fin tant ils sont délicats et parfumés. Parfumés d’un zeste d’orange – subtilement fruité et ensoleillé – mais également d’origan, de piment d’Espelette. Une recette savoureuse, croustillante et printanière, que je renouvellerai bien volontiers cet été … accompagnée pour … [Read more…]
