La récompense est au bout du chemin … ou plutôt dans l’assiette. Car oui, il en faut une bonne dose pour couper tous les légumes du soleil sélectionnés en brunoise, mais au final, c’est tellement, tellement plus appétissant en bouche et attirant à l’oeil. Un travail soigné qui demande de la patience mais quel … [Read more…]
Non, à la veille des fêtes, il n’y aura dans cette recette, pas de caviar, de foie gras, ni même de saumon fumé. En revanche, je vous garantis un fondant, un moelleux et un festival de saveurs … accessibles à tous. Et pour apporter une touche « festive » et abordable, j’ai déposé de fines rondelles … [Read more…]
Quinze jours. Je reviens de quinze merveilleux jours passés dans le Kérala. Un voyage qui m’a hanté de nombreuses années et que je viens enfin de réaliser. Au programme : détermination de son dosha, massages ayurvédiques et une alimentation diététique. De quoi se refaire une vraie santé, se purifier, se détoxifer et prendre soin … [Read more…]
Je raffole de ces plats uniques multi fonctions, qui se dégustent seuls, accompagnés d’un riz basmati ou d’un boulgour (plus approprié pour cette recette), … . Des préparations savoureuses et parfumées d’épices, équilibrées, familiale, qui peuvent se préparer à l’avance pour profiter pleinement du repas. Une recette de saison toujours appréciable, que l’on peut … [Read more…]
Quelle agréable façon de manger des légumes … et de les faire découvrir aux enfants sous une forme ludique. De beaux pancakes maison tout ronds, tout moelleux et égoïstement, parfumés de curry. Ces délicieux beignets pourront aussi bien accompagner une viande, un poisson ou même une salade verte bien assaisonnée et croquante. Pour ma … [Read more…]
Qui veut une tartine de pain grillé nappé de ce délicieux et rafraîchissant caviar de légumes ? Je vous promets du soleil et de l’exotisme en bouche grâce au cumin généreusement incorporé à cette tapenade maison. Un pur délice qui se savoure aussi bien tempéré que chaud, en salade ou en pipérade avec des … [Read more…]
Je me demande bien pourquoi, pendant que j’épluchais les 10 kg de topinambours (si, si, il n’y a pas d’erreur de frappe, j’ai bien dû éplucher 10kg de ce tubercule longtemps oublié – d’ailleurs, mon dos et mon petit poignet s’en souviennent encore ! ), c’est l’image d’Edgar Grospiron qui m’a accompagnée tout du … [Read more…]
La Chakchouka est un plat qui se mérite. Ma grand-mère la préparait en milieu de matinée, faisait griller ses poivrons au four ou même parfois à même la flamme de sa cuisinière, avant de les peler, les égrainer, et les mélanger aux tomates fraîchement concassées. A cela, elle parfumait le plat de nombreuses épices … [Read more…]
Voilà une recette qui fleure bon l’été, la délicieuse et simple cuisine méditerranéenne. Une recette à base d’aubergine qui a servi d’accompagnement à une magnifique épaule d’agneau (marinée durant une nuit entière avant d’être confite durant 3h à 140°),… ou se déguster seule. Un petit délice parfumé, gratiné, ce qui le rend irrésistiblement gourmand. … [Read more…]
Un rayon de soleil, quelques degrés de gagnés et hop hop hop, me voilà à confectionner des petits plats aux saveurs méditerranéennes. Des plats tout simples, mais ô combien goûteux, savoureux et colorés. Aujourd’hui, vous aurez au menu, des roulés d’aubergine farcis de légumes du soleil, parfumés là encore, de nombreuses épices. Et pour … [Read more…]
