Il y a quelques décennies, on trouvait dans les bonnes boulangeries traditionnelles de quartier, des chouquettes anneaux décorées de grains de sucre. J’adorais ça ! Aujourd’hui, j’ai eu comme un goût de nostalgie, un goût de « revenez-y ». Maîtrisant la pâte à choux, j’ai tenu à rendre hommage à ces boulangers en retrouvant ce qui … [Read more…]
Tout ce qui est fait maison est meilleur. Et je ne parle pas de la polémique qui entoure une pâte à tartiner mondialement connue, décriée pour contenir de l’huile de palme. J’ai cherché et testé plusieurs recettes de pâte à tartiner – qui de vous à moi se ressemblent – pour ne vous en … [Read more…]
Divinement divin ! Encore une autre magnifique association, qui semble, durant sa dégustation être comme une évidence. Un velouté velours aux champignons et une escalope de foie gras poêlé, travaillée avec un concassé de noisettes. Du velours et du croquant dans un nuage de saveurs mélangées. C’est juste whaouhhh !!!!! Temps de préparation … [Read more…]
Hum, voilà une recette élégante comme on aime … et facile à réaliser qui plus est ! Une recette à base de pétoncles saisis au beurre avant d’être déposés sur une purée de carottes maison, et complétée de fruits secs fraîchement torréfiés pour apporter à cette onctuosité, du croquant, des saveurs supplémentaires. Un régal … [Read more…]
Une nouvelle recette pile pour notre pause thé ! Vous êtes prêts ? Bien installés avec une féroce envie de déguster ces ravissants et ultra moelleux cakes garnis d’une immense variété de fruits secs ? Tout y passe : amandes, noisettes, abricots secs, pignons de pin, raisins secs, pistaches, … Un vrai régal, sain … [Read more…]
Je suis Miss thé par excellence et si pour l’accompagner il y a quelques mignardises, là, je suis aux anges ! Aussi, pour clore un dîner en famille ou entre amis, pour qu’il laisse, en plus de l’ambiance, de merveilleux souvenirs, je vous ai sélectionné 20 pâtisseries et autres desserts plus gourmands, créatifs et festifs … [Read more…]
Il y a mille et une façons de faire des réserves à l’approche de l’hiver, mais exit les mauvaises calories ! C’est la raison pour laquelle je vous propose des « granolas-cookies ». Des petits disques de 3 cm de diamètre, un mélange de graines oléagineuses de toutes les couleurs et de toutes les formes, complétées … [Read more…]
Ca skroumf, skroumf, skroumf et c’est rudement bon ! Ca fait plein de miettes partout tant la pâte feuilletée est friable, légère et parfumée. Un délice facile à réaliser, composé de produits simples et de saison, de belles noisettes torréfiées, joliment colorées et appétissantes ; de thym pour parfumer le tout et d’une petite … [Read more…]
Des bûches Sainte-Maure de Touraine cendrées ramenées tout droit de cette magnifique région, et me voilà à imaginer leur sort. Je raffole de ce fromage AOC à base de lait cru de chèvre, qui ne contient, tenez vous bien, que 29% de matières grasses – de quoi se faire vraiment plaisir sans culpabiliser. Il … [Read more…]
Poires, lait de coco et amandes concassées font bon ménage pour ce dessert de saison, d’une onctuosité extrême et savoureusement parfumé. Ici, les fruits se suffisent à eux-même et n’ont pas besoin de sucre ajouté. Le goût des poires, un peu plus marqué que les autres fruits en cette saison, en fait un en-cas … [Read more…]
