J’ai profité du week-end dernier pour entreprendre le grand ménage de printemps, ce qui a forcément engendré un tri dans les placards, … tous les placards. Compte tenu de mes passionnantes lectures, de ces heures à comprendre et m’approprier les règles de diététique, j’ai viré des étagères tous les paquets de pâtes et de … [Read more…]
Une grande barquette de blancs de poulet, quelques secondes d’introspection … et me voilà embarquée, sans hésitation, pour un nouveau voyage vers ce continent, ce pays d’Asie du Sud qui me fascine tant et ce, depuis ma plus tendre enfance, l’Inde. Je ne compte plus le nombre de recettes aux subtils parfums de curry … [Read more…]
Quelques blancs de poulet que j’ai fait mariner au curry. Quelques questions sur la finalité précise de ce plat, … et me voilà partie à voyager encore une fois. Un tour dans mes placards, de beaux légumes achetés la veille et me voilà en Indonésie – un voyage gustatif complètement personnalisé, improvisé. A cette … [Read more…]
Tout beaux, tout ronds … et ultra appétissants ! Ces petits pâtés sont une improvisation, une réadaptation de la farce qui me restait après avoir garni les petites aubergines pour Pâques. Un rouleau de pâte feuilletée sortie tout juste du congélateur, des œufs de caille (il faut toujours en avoir dans son réfrigérateur) et … [Read more…]
Je raffole de ces plats uniques multi fonctions, qui se dégustent seuls, accompagnés d’un riz basmati ou d’un boulgour (plus approprié pour cette recette), … . Des préparations savoureuses et parfumées d’épices, équilibrées, familiale, qui peuvent se préparer à l’avance pour profiter pleinement du repas. Une recette de saison toujours appréciable, que l’on peut … [Read more…]
Qui veut une tartine de pain grillé nappé de ce délicieux et rafraîchissant caviar de légumes ? Je vous promets du soleil et de l’exotisme en bouche grâce au cumin généreusement incorporé à cette tapenade maison. Un pur délice qui se savoure aussi bien tempéré que chaud, en salade ou en pipérade avec des … [Read more…]
Il existe une multitude de coutumes pour sauter allègrement dans la nouvelle année. La plus connue – et fort sympathique – est d’embrasser la première personne rencontrée au premier janvier, sous le gui. En Espagne, on vous recommande de manger douze grains de raisin. Il y a également celles qui préfèreront porter de la lingerie rouge, etc … . … [Read more…]
C’est ma-gni-fi-que, vraiment, vraiment ! Très prisé par les restaurateurs, le turbot se déguste essentiellement cuit à la vapeur, mais je le préfère de loin, poêlé. Je raffole de sa chair ferme tout en finesse, légèrement iodée et aux grandes qualités nutritionnelles. Parfumé et goûteux, il fait la joie des gastronomes et ravit les amateurs de poisson délicat. Sa saveur … [Read more…]
Promis, après j’arrête ! Encore quelques jours et je passerai aux légumes d’automne, aux veloutés chauds et fumants, aux mijotés en tous genres, … . Mais en attendant, on va se ré-ga-ler ! Découvrons ensemble ce tajine de poulet aux légumes du soleil, qu’une multitude d’épices en provenance d’Orient, parfume. On y retrouvera bien entendu, … [Read more…]
Ca me manquait ! Lorsque je cuisine des currys, j’ai l’impression d’un vrai retour aux sources. Je me concentre avec passion sur ce que je dois associer, doser. J’aime allier les épices du bout du monde. Les torréfier afin que leurs subtils et merveilleux parfums apportent de la personnalité et de l’intensité à mes préparations culinaires. … [Read more…]
