J’aime ces tranches, coupées très finement. Des tranches d’un cake ultra moelleux, légèrement acidulé et généreusement garni de ces petites billes violettes juteuses et parfumées, qui éclatent en bouche. Pour l’avoir testé, cette alliance citron / myrtille est une valeur sûre, tout comme le chocolat avec la framboise, la mangue avec le citron vert. … [Read more…]
La sauce est un pur délice. Ultra fraîche et parfumée, légèrement crémeuse, elle est d’une onctuosité rare et se nappe sans modération sur des pavés cuits en papillote déposés délicatement sur un riz basmati où les grains se détachent d’eux-mêmes. Une recette raffinée qui mêle pour notre plus grand plaisir le cumin, le paprika, … [Read more…]
J’adore faire mon pain ! Après le pain au levain, voilà que je me lance dans des petits pains au lait d’un grand moelleux pour des petits déjeuners sur ma terrasse, dès l’apparition de quelques rayons de soleil. Un bonheur infini, tout simple mais ô combien délicieux. Avec cette recette infaillible, ces petits pains … [Read more…]
Les tranches immaculées du cabillaud se détachent les unes des autres d’un simple petit coup de fourchette. Il ne nous reste plus alors, qu’à prélever un peu d’oignon fondu, légèrement coloré, mélangé à du citron confit, avec une pointe de crumble croustillant, divinement parfumé de curcuma et de ras-el-hanout. Un voyage gustatif, une véritable … [Read more…]
Quand on n’a pas le sens de l’orientation … eh bien, on improvise ! Voilà comment une pizza à trois bandes s’est retrouvée en une version que je qualifierai … « d’originale ». Une bonne pâte à pizza nappée d’une délicieuse sauce poivrons/miel et épices mélangés, que j’ai recouvert avec ce que j’avais tout simplement dans … [Read more…]
Il y a des desserts régressifs à souhait et ce grand sablé recouvert d’une couche de chocolat fondu en fait partie. Je l’ai voulu rustique et élégant en même temps. Parfumé et coloré. Généreux et gourmant à la fois. En un mot, ultra savoureux et là, … c’est pari gagné ! Un vrai bon … [Read more…]
Si le must est le turbot et le St-Pierre, le bar reste un poisson à chair fine, ferme et plus économique. Généralement servi en filet avec un beurre blanc, j’ai décidé aujourd’hui de le napper d’une belle sauce couleur or, relevée de nombreuses épices, de tiges de citronnelle, de pâte de gingembre pour corser … [Read more…]
Comment rendre des gougères encore plus généreuses, plus gourmandes ? Rien de plus simple : j’ai imaginé les coller les uns aux autres, déposé sur leur pointe une rondelle de fromage et j’ai enfourné le tout en guettant leur transformation à travers la vitre fumée. J’adore ! Le résultat ? Un apéritif réussi dès … [Read more…]
La paëlla (comme le couscous) est pour moi synonyme de générosité et d’un partage sans condition. Par contre, et au risque de choquer les puristes, j’ai décidé de cuire le riz dans un auto-cuiseur avant d’incorporer tous les ingrédients goûteux et parfumés nécessaires à sa réalisation. Et pour agrémenter ces longs grains colorés de … [Read more…]
Un jeu d’enfants … et un plaisir in-fi-ni ! Je viens de les terminer, de les savourer un à un – et au diable la culpabilité !!! J’ai, depuis ma plus tendre enfance, adoré les Bounty achetés dans le commerce. Je me suis dit que les réaliser « maison » serait plus sain. Après tout, c’est … [Read more…]
