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Tortilla-pizza pimentée, au jambon & chorizo

Résultat de la recherche pour : piment

Tortilla-pizza pimentée, au jambon & chorizo

3 septembre 2024 par Sophie Laisser un commentaire 5/5 (1)

  Allez, encore une nouvelle recette de tortilla et je vous promets, je m’arrête … pour le moment. Une grosse envie engendre une action : cui-si-ner. La pâte à pain est à mon goût, beaucoup trop bourrative. On découpe les bords de pâte pour en manger moins, se donner bonne conscience et au final, on … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Printemps, Tartes & Quiches Tagged: Chorizo, Jambon allumette, Origan, Pesto de basilic, Poivron confit, Tortilla au blé complet

Poulet pimenté au chorizo, sauce au Boursin

30 mai 2024 par Sophie Laisser un commentaire 5/5 (4)

  Si vous êtes comme moi amateur de sensations fortes (bon, relativement fortes), ce plat est pour vous ! Ce poulet, cette sauce, … sont tout simplement divinement divins et je pèse mes mots ! Servie avec un riz basmati, cette recette improvisée est un pur régal pour les papilles. Un parfait équilibre entre les … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Printemps, Viandes & Volailles Tagged: Boursin, Chorizo, Crème liquide, Maïs, Oignon, Paprika fumé, Poulet fermier, Vin blanc

Risotto safrané aux girolles & chorizo pimenté

26 septembre 2023 par Sophie 2 commentaires 5/5 (1)

  Je l’ai rapporté tout droit d’Espagne. Un chorizo bien pimenté comme j’aime, qui m’a servi à mettre en scène ce risotto automnal. Au final, c’est un véritable feu d’artifice, une explosion de saveurs en bouche, une association … sans faute de goût ; et si, à ce riz rond, absorbant, qui ne s’assèche pas … [Read more…]

Publié dans : Automne, Riz & autres céréales Tagged: Bouillon de volaille, Chorizo fort, Echalote, Girolle, Paprika, Pistils de safran, Riz arborio, Vin blanc

Chutney de coco au piment vert (Inde)

4 avril 2023 par Sophie 2 commentaires 3.33/5 (3)

  Vous le savez, la cuisine indienne est, avec la cuisine thaïe, pour moi le summum, le must du must, pour régaler mes papilles, les faire voyager. Et c’est sans parler des couleurs, des extraordinaires parfums que dégagent chacune de ces nombreuses spécialités. Là-bas, au Kérala, le chutney de coco était blanc, mais tout aussi … [Read more…]

Publié dans : asie, Automne, Cuisine du Monde, Été, Hiver, Printemps, Sauces & Condiments Tagged: Ail, Feuille de curry, Jus de citron vert, Menthe fraîche, Noix de coco râpée, Piment oiseau vert

Rosaces de courgette à la crème de chèvre frais & au piment d’Espelette

16 juin 2020 par Sophie Un commentaire 2/5 (5)

  Quel plaisir de mordre à pleines dents dans une pâte feuilletée craquante au cœur moelleux. Pour l’occasion, de fines rondelles de courgettes ont été déposées sur une couche de chèvre frais parfumé d’épices avant d’être prises au piège dans un feuilletage tout doré et friable à souhait. Des bouchées généreuses et gourmandes, que je … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Automne, Été, Printemps Tagged: Chèvre frais, Courgette, Jus de citron, Origan, Pâte feuilletée, Piment d'Espelette

Curry de légumes pimentés

28 avril 2020 par Sophie Laisser un commentaire 2.8/5 (5)

  Direction l’Inde … sans escale, sans valise. Si ce pays reste une de mes destinations préférées, sa cuisine reste ce qui me « nourrit » le plus. Je raffole de ses parfums, de ses piments, de ses multiples currys et autres massalas. Tout est dans les associations d’épices, un catalogue vertigineux, à vous donner le tournis. … [Read more…]

Publié dans : Été, inde, Légumes, Printemps Tagged: Aubergine, Concassé de tomates, Curry en poudre, Feuille de cari, Graine de cumin, Noix de cajou, Oignon rouge, Paprika, Pâte de gingembre, Piment, Poivron

Flan d’aubergine à la méditerranéenne & sa sauce pimentée

25 avril 2019 par Sophie 10 commentaires 4.29/5 (7)

  Feta, tapenade d’olives, arrabiata, coulis de tomates relevé, aubergine grillées, origan, … et je suis au paradis ! Tout y est. Le soleil, la Provence, la Crète, le maquis, … tout est dans l’assiette. Je vous emmène sur un coup de tête calculé, préparé avec soin, en Méditerranée. Il y a bien longtemps que nous n’avons … [Read more…]

Publié dans : Entrées, Été, Légumes, Printemps Tagged: Aubergine, Concassé de tomates, Feta, Origan, parmesan, Tapenade, Zaatar

Tagliatelles au chorizo fort & au piment façon carbonara

13 septembre 2018 par Sophie Un commentaire 4.29/5 (7)

  C’était une « tuerie », « mortel » … oh, pas à cause du chorizo fort, ou du piment finement ciselé, mais tout simplement parce que c’est, ma-gni-fi-que-ment, di-vi-ne-ment bon ! mais bon à un point … !!!. Et pour les amateurs d’émotions fortes, pour les connaisseurs qui veulent en savoir plus, disons que sur l’échelle de Scoville, nous … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Pâtes, Printemps Tagged: Chorizo, Crème liquide, parmesan, Piment, Tagliatelle

Gambas pimentées à l’armoricaine

28 août 2018 par Sophie Un commentaire 4/5 (5)

  Une invitation et voilà qu’on me servait des gambas à l’Armoricaine. Chacun a sa propre recette, héritée d’une tante, d’une amie, d’une mère, … . Après quelques recherches sur le net pour obtenir la recette de base, j’ai eu envie de sortir des sentiers battus, de revoir sa composition en collant bien entendu à la préparation traditionnelle. J’ai … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Poissons & Crustacés, Printemps Tagged: Bisque de homard, Concassé de tomates, Crème épaisse, Gambas, Paprika, Piment d'Espelette

Foie gras poêlé & gambas pimentées associés

26 avril 2018 par Sophie 2 commentaires 3.45/5 (11)

  Hum, voilà une assiette terre-mer bien appétissante, une composition mi-classique – mi-exotique réussie. Cette recette est inspirée d’un livre sur le foie gras aux éditions « Carrés d’Envies ». Un très bel ouvrage qui donne envie, si l’on est comme moi raide dingue de ce produit, de passer ses journées en cuisine pour le décliner à l’infini. Aujourd’hui, je vous invite à le … [Read more…]

Publié dans : Automne, Hiver, Poissons & Crustacés, Printemps Tagged: Foie gras, Gambas, Gingembre, Piment
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