Kedgeree. Ce nom m’a intriguée. De quel pays, ce plat pouvait-il bien provenir ? Un pays cher à mon coeur, une région du monde fait de nombreux fantasmes et mystères : l’Inde. Et quand cette vaste contrée me soumet de nouvelles compositions culinaires, je fonce ! Je fonce tête baissée, je cours, je vole … [Read more…]
Il y a mille et une façons de faire des réserves à l’approche de l’hiver, mais exit les mauvaises calories ! C’est la raison pour laquelle je vous propose des « granolas-cookies ». Des petits disques de 3 cm de diamètre, un mélange de graines oléagineuses de toutes les couleurs et de toutes les formes, complétées … [Read more…]
Quoi de plus réconfortant, généreux qu’une pomme de terre parfumée de lard fumé et d’épices ? Et si elle est garnie de sa propre purée avec en son nid, un œuf au jaune coulant, ce tubercule cuit au four se transforme en un plat parfaitement équilibré et complet. Une salade verte bien assaisonnée pour … [Read more…]
Quoi de mieux que de commencer la semaine avec du soleil dans le cœur … et dans l’assiette ? Aujourd’hui, vous allez pouvoir savourer ces petits flans aux saveurs basques. Des tortillas façon pipérade, gourmandes et merveilleusement parfumées. De généreuses bouchées que vous pourrez servir aussi bien lors d’un apéritif ou en entrée, avec … [Read more…]
Ça vous tenterez de goûter à ces petits au lait tout dorés en forme de pirogue, avec à leur bord de la tapenade de poivrons rouges légèrement pimentée, un œuf bordé de câpres, de mozzarella et autre fromage râpé ? Génial ! Mes pirogues vous attendent ! Elles sont prêtes pour un voyage convivial, … [Read more…]
Ce petit coussinet, tel un îlot entouré de morilles sautées au beurre, surplombe de sa hauteur une onctueuse bisque de langoustines faite maison. Un mélange de saveurs terre / mer réussi pour cette entrée festive, tout en délicatesse, colorée, goûteuse et raffinée à la fois. Servie bien chaude, vos convives épatés, apprécieront tous les parfums qui se dégagent de … [Read more…]
Bonjour mes Amis, Mais non, je ne vous ai pas oubliés ! Il est vrai que je n’ai pas eu le temps de publier de nouvelles recettes durant ces quinze jours, … faute à un voyage que je rêvais de réaliser depuis mon adolescence : découvrir le Vietnam. C’est aujourd’hui chose faite, et je reviens … [Read more…]
Aujourd’hui, nous allons faire dans le facile, simple mais bon, goûteux et surtout parfaitement équilibré. De retour de vacances, j’ai recherché dans mes archives une recette essentiellement protéinée pour atténuer les petits excès de cet été. Cette tortilla tombe à pic ! Composée d’œufs, j’ai agrémenté cette grosse omelette d’une compotée d’oignons maison, de tomates cerises, quelques rondelles d’olives noires pour … [Read more…]
Mais que cache cette fine tranche de jambon cru ? Elle referme en son cœur, un disque de pain aux céréales sur lequel j’ai déposé une généreuse couche de ratatouille parfumée d’origan, d’oignons confits qui me restait de la veille, et cassé sur le tout, un œuf. Un plat surprise du plus bel effet, une façon ludique … [Read more…]
Aujourd’hui, j’ai le plaisir de vous servir une terrine légère, odorante, rafraîchissante, presque estivale, qui plaira j’en suis sûre, à toute la famille. Divin, ce pain composé de courges d’été – un cucurbitacée grand allié pour la santé – pourra accompagner aussi bien une volaille, un rôti ou un poisson cuit au four. Pour ma part, j’ai préféré le servir seul, juste nappé d’un bon coulis … [Read more…]
