Servie avec des croûtons de pain aillés ou parsemée de pignons torréfiés, cette crème de légumes, ce velouté fera merveille sur vos tables ou dans des verrines. Parfumée d’épice et surtout du célèbre fromage « ail et fines herbes », cette crème est savoureuse, équilibrée au niveau des saveurs. Un régal de simplicité ! Temps … [Read more…]
J’ai toujours adoré travailler la pâte à choux (après mettre « prise le chou » à mes débuts), que ce soit en une version salée comme sucrée. Avec cette variation, je me suis vraiment faite plaisir … et je ne suis pas la seule. Que ceux qui n’ont pas craqué, qui n’en n’ont pas redemandé lèvent … [Read more…]
Je l’ai rapporté tout droit d’Espagne. Un chorizo bien pimenté comme j’aime, qui m’a servi à mettre en scène ce risotto automnal. Au final, c’est un véritable feu d’artifice, une explosion de saveurs en bouche, une association … sans faute de goût ; et si, à ce riz rond, absorbant, qui ne s’assèche pas … [Read more…]
C’est la pleine saison des figues. En plus de regorger d’antioxydants, ces fruits ont cet avantage de se déguster de mille et une façons. Qui ne les apprécie pas servies sur une tarte, glissées dans un gâteau bien moelleux, en chutney pour accompagner un foie gras, en confiture, ou tout simplement natures, servies en … [Read more…]
Nous y sommes. L’automne fait son entrée. En plus d’un air déjà plus respirable, c’est surtout les changement de tons, de couleurs sur nos étals de marché qui annoncent ce revirement – en douceur certes – mais un changement tout de même. Au revoir mes fruits et légumes du soleil. Terminez les nectarines, brugnons … [Read more…]
Terminé les excès de l’été, entre glaces les après-midi et les apéros le soir. Avec cette rentrée, priorité aux bonnes résolutions ! On se reconcentre et on se prépare pour la semaine, des bons petits plats gourmands et équilibrés, à l’image de ces légumes du soleils – aubergine et poivron choisis avec soin – que … [Read more…]
Que c’est goûteux ! Goûteux et franchement savoureux ! Je ne savais pas encore quel sort j’allais attribuer à ce poivron rouge : ratatouille ou dip pour y tremper bâtonnets de crudités, craquottes aux graines ? Gros dilemme ! mais je dois reconnaître qu’il ne m’a pas fallu longtemps pour trancher. Désolé cher poivron, … [Read more…]
Hum, j’hésite entre mettre un pied en Provence et un autre en Italie. Allez, va pour les deux ! Deux pieds et surtout deux mains pour croquer dans ces belles et généreuses bouchées au feuillage friable, délicat et si savoureux. Tout ce que j’aime ! Deux pâtes feuilletées superposées, deux pestos en leurs cœurs … [Read more…]
Entre pique-niques et apéritifs, nous sommes toujours à la recherche de nouvelles idées gourmandes pour régaler nos hôtes, profiter de leur présence le sourire aux lèvres, quand ce ne sont pas des fou-rires qui font concurrence au son joyeux de verres qui s’entrechoquent. Cuisiner, transformer ce que l’on a dans son réfrigérateur est ma … [Read more…]
Pendant plusieurs années consécutives, j’ai eu la chance, que dis-je, le bonheur d’être conviée à Séville pour l’ouverture de la Féria qui a toujours lieu fin avril. Une semaine de festivités, de défilés de costumes et de calèches à couper le souffle. Et surtout pour moi, l’occasion de danser la sévillane et taper dans … [Read more…]
