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Origan

Ramequins de patate douce rôtie à la feta & oignons rouges

10 septembre 2024 par Sophie Un commentaire 5/5 (1)

  Que ça hume bon ! Une fois délicatement posé devant vous, je vous invite à plonger votre fourchette jusqu’au fond du ramequin si généreusement garni, de manière à prélever un peu de ces oignons rouges confits, un peu de ce fromage grec tant apprécié et un peu de cette onctueuse purée de patate douce … [Read more…]

Publié dans : Automne, Hiver, Légumes, Printemps Tagged: Ail, Cerfeuil, Crème liquide, Cumin en poudre, Feta, Oignon rouge, Origan, Patate douce, Piment d'Espelette

Tortilla-pizza pimentée, au jambon & chorizo

3 septembre 2024 par Sophie Laisser un commentaire 5/5 (1)

  Allez, encore une nouvelle recette de tortilla et je vous promets, je m’arrête … pour le moment. Une grosse envie engendre une action : cui-si-ner. La pâte à pain est à mon goût, beaucoup trop bourrative. On découpe les bords de pâte pour en manger moins, se donner bonne conscience et au final, on … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Printemps, Tartes & Quiches Tagged: Chorizo, Jambon allumette, Origan, Pesto de basilic, Poivron confit, Tortilla au blé complet

Tortilla omelette & crudités en portefeuille

22 août 2024 par Sophie Laisser un commentaire 5/5 (1)

  Alors que la maisonnée est encore endormie, telle une petite souris, je me suis glissée à pas de loup (j’adooore les aminaux 😉 ) dans la cuisine pour préparer un p’tit déjeuner gourmand comme on les aime. Appliquant tout naturellement et depuis toujours la règle recommandée par tous les nutritionnistes (au moins sur ce … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Printemps, Sandwichs & Tartines Tagged: Bille de mozzarella, Oeuf, Origan, Pousse d'épinard, Tomate ronde, Tortilla

Quasi de veau & fonds d’artichaut caramélisés

20 août 2024 par Sophie Un commentaire 4/5 (2)

  Pour tous ceux qui, comme moi, n’apprécions pas la viande rouge, voici une bonne alternative avec ces quasis de veau ultra  tendres – le meilleur morceau à rôtir. Pour les accompagner, j’ai opté pour une poêlée de fonds d’artichauts revenus avec des oignons confits, auquel j’ai ajouté quelques olives de Kalamata et une bonne … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Printemps, Viandes & Volailles Tagged: Fond d'artichaut, Oignon blanc, Olive de Kalamata, Origan, Piment d'Espelette, Quasi de veau

Tortillas au blé complet façon quiche

15 août 2024 par Sophie Un commentaire 5/5 (3)

  De beaux petits gâeaux salés tout juste sortis du four et déposés sur un plateau en ardoise. Hummm, on en mangerait !!! Bien moins caloriques que la pâte brisée traditionnelle, les tortillas (qui plus est au blé complet) sont une formidable alternative pour réaliser quiche, pizza, sandwich, wraps, … . Après avoir réalisé un … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Automne, Été, Hiver, Printemps, Tartes & Quiches Tagged: Bille de mozzarella, Chorizo, Crème liquide entière, Jambon, Lait entier, Oeuf, Origan, Piment d'Espelette, Tomate, Tortilla, Wrap

Cake au poivron, chèvre frais & chorizo

8 août 2024 par Sophie 4 commentaires 3.75/5 (4)

  Je viens tout juste de mordre dedans – un régal – et même sans cela, avec tous les parfums que dégagent ce cake salé, je sais que l’on va tous se ré-ga-ler avec son coeur moelleux et sa croûte de fromage légèrement croquante. Ce gâteau fleure merveilleusement bon le Sud. Il est synonyme de … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Automne, Cakes salés, Été, Printemps Tagged: Basilic frais, Chèvre frais, Chorizo, Farine complète, Gruyère râpé, Levure chimique, Oeuf, Origan, Piment d'Espelette, Poivron rouge, Yaourt nature

Lasagnes d’aubergines & sa bolognaise maison

6 août 2024 par Sophie 3 commentaires 5/5 (5)

  Bonjour mes Amis 🙂 – I’m back ! Me voilà enfin de retour avec de nouvelles recettes, après six semaines le bras gauche coincé dans un plâtre auquel s’ est ajouté un mois d’immobilisation, suite à une double fracture du poignet. Une chute bête a provoqué les cassures … bêtes, comme le sont bien … [Read more…]

Publié dans : Été, Légumes, Printemps, Viandes & Volailles Tagged: Aubergine, Gousse d'ail, Gruyère râpé, Origan, Piment d'Espelette, Tomate concassée, Viande hachée

Pièce montée à l’italienne

2 juillet 2024 par Sophie 3 commentaires 5/5 (7)

  C’est rigolo de chercher un titre accrocheur pour définir une composition culinaire improvisée. « Pièce montée à l’italienne ». Je dois le reconnaître, c’est un peu tiré par les cheveux, un peu loufoque, … et pourtant cette dénomination s’est naturellement imposée à moi. Tout est dans l’appellation : une tarte aux bords élevés contenant une compotée … [Read more…]

Publié dans : Entrées, Été, Tartes & Quiches Tagged: Mozzarella, Oignon, Origan, Pâte feuilletée, Pesto de basilic, Pignon de pin, Tomate

Pirogue de courgettes à l’italienne

28 mai 2024 par Sophie 17 commentaires 2.59/5 (51)

  Encore une fois, jouons cet été, la carte de la simplicité. Je vous propose aujourd’hui, des pirogues de légume, garnies de pesto au basilic et de purée d’ail au gingembre pour leurs merveilleux parfums, de mozzarella pour son côté gourmand et fondant, et des tomates cerise pour la couleur. Une agréable et légère association, … [Read more…]

Publié dans : Été, Légumes, Printemps Tagged: Courgette, Mozzarella, Origan, Pesto de basilic, Purée d'ail au gingembre, Tomate cerise

Pissaladière en fleur

21 mai 2024 par Sophie 3 commentaires 5/5 (1)

  Vous les entendez ? Non, malheureusement pas les grillons, mais les merles. Un vrai concert ! Leur présence a toujours été pour moi synonyme de jours qui allongent, d’osmose, de gaîté, … de douceur de vie. Et c’est en leur présence que j’ai pu servir et savourer en joyeuse compagnie, ces délicates fleurs garnies … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Automne, Été, Printemps, Tartes & Quiches Tagged: Anchois, Câpre, Oignon, Origan, Pâte feuilletée
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