Bonjour mes Amis 🙂 – I’m back ! Me voilà enfin de retour avec de nouvelles recettes, après six semaines le bras gauche coincé dans un plâtre auquel s’ est ajouté un mois d’immobilisation, suite à une double fracture du poignet. Une chute bête a provoqué les cassures … bêtes, comme le sont bien … [Read more…]
Mi-cake salé, mi-flan, ce gâteau de légumes est d’une extrême légèreté, un nuage en bouche. Fondant, goûteux, ultra moelleux, il se déguste du bout des doigts ou plus délicatement, du bout de la fourchette. Cette légèreté est dûe au fait que j’ai volontairement remplacé la farine de blé « standard », par une farine de lupin … [Read more…]
Ma couleur préférée : l’oranger du soleil, mon astre – et c’est sans parler de cette épice dont je rafole plus que tout : le curry, symbole de voyages lointains, d’ouverture sur le monde, sur une autre culture … et sur une multitude de préparations culinaires. C’est en pensant automatiquement à elle, que j’en … [Read more…]
Tout y passe, on mélange tout … et on savoure ! Rien de plus simple et savoureux que ces petits gâteaux de légumes aux saveurs méditerranéennes, dans lesquels j’ai incorporé quelques protéines comme du thon au naturel et des belles gambas qui me restaient au réfrigérateur, sans oublier câpres au vinaigre, fond de concassé … [Read more…]
Fraîcheur, équilibre sont les deux termes que je retiendrai pour qualifier cette délicieuse recette de cabillaud cuit en papillotte au four et nappé d’une sauce à base de tahin, tahini (que j’ai toujours appelé « tahina », en souvenir de mes nombreux voyages à l’étranger, notamment au Moyen-Orient). Vous connaissez … et appliquez tous la règle … [Read more…]
Tout juste sortie du four et bien ventrue, cette tarte improvisée est un petit délice bien parfumée et relevée comme j’aime ! J’ai l’habitude de me préparer les dimanches matin, mes boîtes pour les déjeuners de la semaine que je savoure au bureau, au calme, loin des tumultes et des écrans. Une parenthèse, un … [Read more…]
Alors que le « Paris Moscou » refroidit nos terres, je vous propose un plat « caliente » ! Après un magnifique et long séjour en Andalousie, je reviens avec une sacrée envie de cuisiner, de mettre de la couleur dans mes plats et surtout, surtout, de rejouer avec mon orgue à épices. J’ai pu ramener de mon … [Read more…]
Terminé les excès de l’été, entre glaces les après-midi et les apéros le soir. Avec cette rentrée, priorité aux bonnes résolutions ! On se reconcentre et on se prépare pour la semaine, des bons petits plats gourmands et équilibrés, à l’image de ces légumes du soleils – aubergine et poivron choisis avec soin – que … [Read more…]
Que c’est goûteux ! Goûteux et franchement savoureux ! Je ne savais pas encore quel sort j’allais attribuer à ce poivron rouge : ratatouille ou dip pour y tremper bâtonnets de crudités, craquottes aux graines ? Gros dilemme ! mais je dois reconnaître qu’il ne m’a pas fallu longtemps pour trancher. Désolé cher poivron, … [Read more…]
J’avais déjà réalisé cette recette – devenue un grand classique – en mai dernier et publié le résultat final sur ma page Instagram. Vous avez été nombreux à réagir et réclamer le pas à pas que je vous livre donc aujourd’hui. Par ailleurs, si vous optez pour le saumon, vous trouverez la recette en … [Read more…]
