Je raffole de ces arômes méditerranéens ! Des parfums aux saveurs estivales gorgées de soleil. Des arômes du sud, … à l’italienne, dans la pure tradition et où la simplicité règne en maître. Comment faire un festin avec des produits de base ? Le secret : du pain, de belles tomates cerises, des boules … [Read more…]
Elle a les couleurs et les saveurs du Printemps. Avec l’arrivée des beaux jours, bienvenue à de nouvelles sensations gustatives, aux légumes de saison mariés à des mets de choix ! Pour inciter le soleil à s’installer enfin, je l’ai aguiché avec une terrine aux couleurs pastels, composée d’asperges vertes choisies avec soin auprès de mon maraîcher et … [Read more…]
Am stram gram, pique et pique et colegram ! Crème liquide ou crème liquide ? Je tranche, et je vais mettre du tzaziki pour détendre ce chèvre frais à la fourchette afin de le rendre le plus onctueux et frais possible (grâce notamment au concombre contenu dans la préparation méditéranéenne). Cette crème sera … [Read more…]
La fête continue avec ce festival d’entrées. Des classiques, des incontournables, des plus sophistiquées, mais toutes faciles à réaliser grâce à un accompagnement « pas à pas » et en images. Balayez cette sélection colorée, savoureuse, délicate et choisissez les recettes qui vous font saliver avant d’enfiler votre tablier. 44 entrées faciles, certaines plus rapides que d’autres … [Read more…]
C’est rigolo de chercher un titre accrocheur pour définir une composition culinaire improvisée. « Pièce montée à l’italienne ». Je dois le reconnaître, c’est un peu tiré par les cheveux, un peu loufoque, … et pourtant cette dénomination s’est naturellement imposée à moi. Tout est dans l’appellation : une tarte aux bords élevés contenant une compotée … [Read more…]
Tout y passe, on mélange tout … et on savoure ! Rien de plus simple et savoureux que ces petits gâteaux de légumes aux saveurs méditerranéennes, dans lesquels j’ai incorporé quelques protéines comme du thon au naturel et des belles gambas qui me restaient au réfrigérateur, sans oublier câpres au vinaigre, fond de concassé … [Read more…]
Je ne sais pas vous, mais pour ma part, je suis très p’tit déj salé. Tout y passe : saumon fumé, œufs brouillés à la ciboulette, charcuterie, beurre salé, …, et quand je reçois, que j’ai enfin un peu de temps pour moi, quand je suis d’humeur fantasque, je n’hésite pas à ouvrir une … [Read more…]
Hum, voilà une bien sympathique recette, qui devrait plaire à ma petite soeur … et un grand nombre d’entre vous. Une recette ô combien savoureuse, goûteuse et d’une simplicité extrême. Comment transformer des fonds d’artichaut après en avoir utilisé une bonne partie dans un curry de poulet aux lentilles ? Rien de plus simple … [Read more…]
C’est la pleine saison des figues. En plus de regorger d’antioxydants, ces fruits ont cet avantage de se déguster de mille et une façons. Qui ne les apprécie pas servies sur une tarte, glissées dans un gâteau bien moelleux, en chutney pour accompagner un foie gras, en confiture, ou tout simplement natures, servies en … [Read more…]
Qui en se promenant, n’associe pas un lieu à un resto, une spécialité culinaire, … une envie ? C’est mon cas, à chaque fois que je me rends à mon marché. Il y a là, un stand libanais qui offre des spécialités plus appétissantes les unes que les autres, à m’en faire saliver. Je … [Read more…]
