Pavés de colin, de cabillaud, de saumon, … ils sont tous bons pour être savourés façon meunière – ce qui change de la traditionnelle sole (dont je raffole) – et, bien plus économique. Ici, crème onctueuse parfumée de piment d’Espelette et de noix de muscade, jus de citron pour lui donner du peps, de … [Read more…]
La cuisine, mon antre sent merveilleusement bon !!! Que ce soit pour l’heure du tea time (mon moment préféré de la journée) ou pour une simple pause gourmande, je vous invite à partager sans modération, ce délicieux gâteau à la noix de coco parfumé généreusement (j’ai toujours dans ces cas là, la main lourde) … [Read more…]
Alors que le « Paris Moscou » refroidit nos terres, je vous propose un plat « caliente » ! Après un magnifique et long séjour en Andalousie, je reviens avec une sacrée envie de cuisiner, de mettre de la couleur dans mes plats et surtout, surtout, de rejouer avec mon orgue à épices. J’ai pu ramener de mon … [Read more…]
Comme chaque année, et comme tout un chacun, je fais le bilan de l’année écoulée et vous adresse, avec la même sincérité et bienveillance, mes meilleurs voeux pour ce nouveau départ – plutôt la continuité de ce qui a été construit, vécu, expérimenté au fil des jours, des mois, dans sa tête et dans son … [Read more…]
Oooh Oooh Oooh !!!! Plus que quelques jours et je serai enfin parmi vous ! Mais, à mon grand âge, je vais être très fatigué de ma longue route à travers le monde, à gâter petits et grands. Aussi, je compte sur vous, pour me préparer mes sablés préférés. Vous savez, ceux à base de sirop d’érable et … [Read more…]
Il n’y a rien de plus chaleureux et de plus revigorant qu’un bon plat de pâtes ! Cela faisait plusieurs jours que j’y pensais, que j’entretenais cette envie comme un test sur ma volonté. Mais pour pouvoir craquer « en bonne intelligence », il me fallait trouver une idée originale qui pourrait sublimer ces tagliatelles aux … [Read more…]
Depuis des semaines, je m’en fais des wagons que je répartis dans des boîtes pour mes déjeuners de la semaine en entreprise. Non pas que ça ne soit pas bon sur place, mais vous me connaissez, ça manque d’épices, de couleurs, de piment … au propre comme au figuré. Du coup, avec ces protéines … [Read more…]
Avec ces tartelettes, on se croirait « presque » à Noël. Les films à l’eau de rose sur des airs de « Jingle bells » font déjà leur réapparition sur nos chaînes de télé – et je ne parle pas de ces ambiances cocooning, de ces bougies qui illuminent nos homes sweet homes, de ces grands bols de … [Read more…]
Voilà une préparation culinaire qui change de l’habitude, de ces recettes souvent inspirées du bout du monde, qui font voyager nos papilles. Aujourd’hui, je vous propose une recette « bistro », traditionnelle. Une cuisine de terroir qui met à l’honneur les grands classiques de la gastronomie française à savoir une belle escalope de veau poêlée, nappée, … [Read more…]
Cé délicieux dip avant été préparé sous de doux rayons de soleil pour me tenir compagnie – les derniers avant de basculer dans l’automne. Vous allez succomber ! Une crème gourmande, très parfumée et originale, qui non seulement rentre dans la composition des mezzés, mais qui trouvera sa place à un apéritif pour y … [Read more…]
